เป็นครั้งแรกเลยค่ะที่มาตั้งกระทู้รีวิวทำขนม พอดีว่าวันนี้เกิดนึกขึ้นได้ว่านมกับวิปครีมใกล้หมดอายุ เลยมานั่งเปิดหาสูตรขนมที่ทำง่ายๆ และใช้สองอย่างนี้เป็นส่วนผสม และแล้วก็เปิดมาเจอ Panna cotta จากเว็บนี้ค่ะ
http://www.davidlebovitz.com/2009/04/perfect-panna-cotta/ เลยลงมือจัดซะ ชิมแล้วรสชาติและเนื้อสัมผัสนุ่มนวลลลล หวานหอมกำลังดี ติดใจเลยอยากนำสูตรมาแบ่งปันกันค่า
ปล. ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำนะคะ เพราะไม่คิดว่าทำเสร็จแล้วจะกินได้ 55
Panna Cotta with Orange sauce
เราทำการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเนื่องจาก..เหตุผลข้อแรก ในสูตรไม่ใส่นม แต่เราต้องการใช้นมค่ะ 555 และเหตุผลข้อสอง เราไม่มี heavy cream จึงใช้วิปปิ้งครีมแบบยังไม่ตี แทนค่ะ
Panna Cotta:
ส่วนผสม (ส่วนผสมทุกอย่างเราหาร2จากเว็บต้นตำรับเนื่องจากเกรงว่ามันจะเยอะไปค่ะ)
- วิปปิ้งครีมแบบน้ำ 2 ถ้วยตวง
- นม 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลา หรือ วานิลาแอ็คแทรค 1 ช้อนชา
- เจลาติน 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่าเย็นๆ 3 ช้อนชา
วิธีทำ
1. อุ่นวิปครีม นม น้ำตาลในหม้อ ไม่ต้องเดือดนะคะ เอาแค่พอน้ำตาลละลายหมดแล้วยกลงจากเตา (สำหรับคนอยู่หอที่ไม่มีเตาสามารถใช้ไมโครเวฟได้ค่ะ) แล้วใส่วานิลาลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำอ่างผสมใบกลางๆมา เทน้ำเย็นใส่ แล้วโรยผงเจลาตินลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
3. เทส่วนผสมวิปครีม นม น้ำตาลที่ยังอุ่น-อุ่นมากอยู่ ลงในชามที่ละลายเจลาตินไว้ แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
4. แบ่งใส่ถ้วย แล้วนำพลาสติกแรปมาปิดไว้ นำเข้าตู้เย็นรอส่วนผสมเซ็ตตัว อย่างน้อย 2 ชม. ก่อนรับประทานค่ะ
พอดีพลาสติกแรปหมด เลยใส่แบบนี้แทนค่ะ
Orange sauce:
ส่วนผสม
- น้ำส้มกล่อง 1 ถ้วย (เราใช้ส้มเขียวหวานของทิปโก้ค่ะ)
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำน้ำส้มตั้งไฟให้พออุ่น แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป เคี่ยวจนแป้งสุก เคี่ยวต่อจนซอสเริ่มข้นเล็กน้อย ยกลงจากเตา
2. นำซอสไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ราดบนพานาคอตต้าที่ทำไว้ รสชาติเข้ากั๊นเข้ากันค่ะ ^^
ขอจบแต่เพียงเท่านี้ ขอบคุณทุกท่านที่รับชมค่ะ
*** ครั้งแรกกับ Panna Cotta ที่สุดแสนจะง่าย ***
ปล. ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำนะคะ เพราะไม่คิดว่าทำเสร็จแล้วจะกินได้ 55
Panna Cotta with Orange sauce
เราทำการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเนื่องจาก..เหตุผลข้อแรก ในสูตรไม่ใส่นม แต่เราต้องการใช้นมค่ะ 555 และเหตุผลข้อสอง เราไม่มี heavy cream จึงใช้วิปปิ้งครีมแบบยังไม่ตี แทนค่ะ
Panna Cotta:
ส่วนผสม (ส่วนผสมทุกอย่างเราหาร2จากเว็บต้นตำรับเนื่องจากเกรงว่ามันจะเยอะไปค่ะ)
- วิปปิ้งครีมแบบน้ำ 2 ถ้วยตวง
- นม 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลา หรือ วานิลาแอ็คแทรค 1 ช้อนชา
- เจลาติน 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่าเย็นๆ 3 ช้อนชา
วิธีทำ
1. อุ่นวิปครีม นม น้ำตาลในหม้อ ไม่ต้องเดือดนะคะ เอาแค่พอน้ำตาลละลายหมดแล้วยกลงจากเตา (สำหรับคนอยู่หอที่ไม่มีเตาสามารถใช้ไมโครเวฟได้ค่ะ) แล้วใส่วานิลาลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำอ่างผสมใบกลางๆมา เทน้ำเย็นใส่ แล้วโรยผงเจลาตินลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
3. เทส่วนผสมวิปครีม นม น้ำตาลที่ยังอุ่น-อุ่นมากอยู่ ลงในชามที่ละลายเจลาตินไว้ แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
4. แบ่งใส่ถ้วย แล้วนำพลาสติกแรปมาปิดไว้ นำเข้าตู้เย็นรอส่วนผสมเซ็ตตัว อย่างน้อย 2 ชม. ก่อนรับประทานค่ะ
พอดีพลาสติกแรปหมด เลยใส่แบบนี้แทนค่ะ
Orange sauce:
ส่วนผสม
- น้ำส้มกล่อง 1 ถ้วย (เราใช้ส้มเขียวหวานของทิปโก้ค่ะ)
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำน้ำส้มตั้งไฟให้พออุ่น แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป เคี่ยวจนแป้งสุก เคี่ยวต่อจนซอสเริ่มข้นเล็กน้อย ยกลงจากเตา
2. นำซอสไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ราดบนพานาคอตต้าที่ทำไว้ รสชาติเข้ากั๊นเข้ากันค่ะ ^^
ขอจบแต่เพียงเท่านี้ ขอบคุณทุกท่านที่รับชมค่ะ