อาหารบางอย่าง ระบุส่วนประกอบไม่ครบ 100%

มีเรื่องสงสัยอยู่ว่า อาหารบางชนิด เวลาดูที่ส่วนประกอบ
มันจะระบุไม่ครบ 100 % โดยมาก จะเจอเหตุการณ์แบบนี้ได้ในอาหารที่ไม่มีประโยชน์
คำถามครับ
1.ไอ้ที่ไม่ครบ 100 % ที่หายไป มันคืออะไร ทำไมเค้าไม่เขียน
2.มีกฎหมายบังคับว่าต้องแจ้งส่วนประกอบให้ครบ100% รึเปล่าอะครับ

ขอบคุณครับ