รบกวนมีปัญหาเรื่องการเสียภาษีค่ะ

รบกวนขอคำแนะนำด้วยคะ พอดีเปิดร้านตามสั่งเล็กๆอยุ่ที่หัวหินค่ะ อยุ่ในซอยเล็กๆเปิดมาได้1ปี3เดือน เป็นร้านเล็กๆมีแค่5-6โต๊ะ แต่ขึ้นชื่อว่าอยุ่หัวหิน สรรพากรคงคิดว่าต้องขายดี ต้องได้เงินฝรั่งเยอะ...ซึ่งจริงๆแล้วจะขายดีจริงๆก็แค่4-5เดือนต่อปี ที่เหลือก็เงียบตลอดปีน่ะค่ะ ยิ่งช่วงนี้เงียบมาก วันนึง500-600เท่านั้นเอง ส่วนช่วงที่ขายดีๆก็6,000-7,000บาท ซึ่งเมื่อตุลาคมปีที่แล้วมีสรรพากรมายื่นเอกสารให้ำปเสียภาษี เราก็ไปค่ะเพราะอยากทำให้ถูกต้อง เพราะที่หัวหินอะไรๆก็เป็นเงินเป็นทองไปหมด(สำหรับคนมีสี) พอไปถึง พนักงานบอกว่าให้จ่ายเหมาไป ปีนึง2ครั้ง ครั้งละ1,000บาท เราก็ยอมจ่าย(ด้วยความไม่รุ้เรื่องเลย) แต่พอกลับมาถึงร้าน เพื่อนๆร้านข้างเคียงก็มาถามไถ่ ถึงได้ตาสว่างค่ะ เพราะบางคนก็ไม่ต้องเสีย..??..บางคนเสีย500 โดยที่ทางสรรพากรไม่ต้องมาประเมินอะไรเลย????...แค่มาเดินดูครั้งเดียวก็รุ้เลยว่าร้านไหนต้องเสียเท่าไร?? .....ที่เป็นปัญหาของเราๆในโครงการที่ขายของอยุ่นี้ คือ แต่ละคนไม่มีความรุ้เรื่องภาษีเลย ล้วนเป็นเจ้าของกิจการหน้าใหม่ค่ะ รวมถึงเราด้วย ซึ่งหลังจากนั่นมาก็พยายามศึกษาหาข้อมูลเกี่ยวกับภาษีมาตลอด เพราะไกล้จะถึงเดือนกรกฏาที่จะต้องไปจ่ายอีกรอบนึง เราๆจะรวมตัวกันไป ไม่จ่ายค่ะ!เพราะเจอข้อมูลมาว่า ถ้ารายได้ไม่ถึงไม่ต้องจ่าย เลยอยากมาขอคำแนะนำให้แน่ใจอีกครั้งค่ะ

1.ถ้ารายได้ไม่ถึง1.8ล้าน ต่อปีไม่ต้องจ่ายใช่มั้ยคะ??
2.ได้ยินมาว่า ถ้ามีภาระต้องรับผิดชอบ อย่างค่าเช่าบ้าน สามารถยื่นบิลเพื่อขอลดหย่อยได้ใช่มั่ยคะ??

และขอข้อมูลอื่นๆอีกที่สามารถไปขอคัดค้านการเสียถาษีด้วยค่ะ ไม่ใช่ไม่อยากทำหน้าที่ประชาชนนะคะ แต่รุ้สึกหน่อยงานรัฐจะทำไม่ค่อยถูกต้องเท่าไร อยากให้เค้าถามสักคำว่าวันนึงขายได้เท่าไร?ต้องจ่ายค่าเช่าเท่าไร? บางคนก็ขายไม่ได้ บางคน 500 บางคน1,000 ต่อวัน ค่าเช่า9,000/เดือน ....ขอบ่นหน่อยนะคะ^^