น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊ป

สวัสดีค่ะ,

ขอถามเป็นความรู้ค่ะว่า

น้ำตาลปี๊ปเป็นน้ำตาลที่ใช้ทำอาหารคาวใช่ไหมคะ

ใช่ที่ เค้าจะทำเป็นก้อนกลมๆ แข็งๆ ใส่ถุงวางขายไหมคะ เวลาจะนำมาทำกับข้าวจะทำยังไงคะ หรือต้องทุบเป็นก้อนเล็กๆ ก่อนคะ

เคยเห็นแม่ครัว โดยเฉพาะแม่ค้าส้มตำ เค้าตักจากกล่อง น้ำตาลดูเหลว ข้น น่าจะใช้ง่าย เค้าทำยังไงกันคะ น้ำตาลถึงเหลวได้ หรือเป็นน้ำตาลคนละประเภทกัน

แล้วเวลาเก็บนี่ ทำยังไงไม่ให้แข็งคะ

ขอบคุณมากค่ะ