อยากได้วิธีทำใส้กรอกแบบง่ายๆ แบบทำเองได้น่ะค่ะ

ขมวดคิ้วเลย ไส้กรอกแบบไหนเหรอคะ แบบไส้กรอกอิสานเหรอ หรือไส้กรอกแบบฝรั่ง

ถ้าแบบอิสาน นี่บอกสูตรที่ร้านเลยนะเนี่ย 55555 สูตรลับบาร์บูน อันที่จริงเอามาจากไหนไม่รู้เหมือนกันคะ ไส้กรอกผีบอกละกัน
1.เนื้อหมูติดมัน 1 กิโลกรัม ที่เลือกติดมันเพราะเวลาย่างมันนุ่มกว่าเนื้อล้วน ๆ ในความคิดตู่เองนะ แต่แบบถ้าไม่มีเครื่องบด เราซื้อหมูบดก็ได้ แต่มันจะเยอะไปหน่อยบางที่ บางร้านอะคะ
2.หนังหมู ครึ่งกิโล จะไม่ใส่ก็ได้นะ แต่สูตรตู่ใส่
3.ไส้อ่อน 2 กิโลกรัม หรือ 3 ก็ได้สำหรับคนยังไม่เคยมีเหลือก็ดีกว่าขาดนะ
4.ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ปั้นใหญ่ ๆ มันช่วยเรื่องเปรี้ยว โดยส่วนตัวเป็นคนชอบไส้กรอกข้าวเลยใส่เยอะหน่อยนะคะ แบบไงดีละ ครึ่งโลละกัน
5.กระเทียมกะ ๆ เอานะคะชอบกลิ่นก็ใส่มากหน่อย ไม่ชอบก็ลดลง แบบบอกไม่ถูกจริง ๆ อะ ๆ สัก 10 กลีบก็ได้
6.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะกว่า ๆ  เกือบ ๆ 3 ช้อน กะ ๆ เอานะ เพราะบางทีตู่ก็ไม่ได้ใส่เป๊ะ ๆ หมดอะนะ เพราะอยากได้ข้าวเยอะกว่านี้บ้าง น้อยกว่านี้บ้าง หรือเพิ่มหนัง ลดหนัง
7.รากผักชี 2-3 รากก็ได้อะนะ

วิธีทำ
1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วนำไปบดพร้อมเกลือสัก 3 ช้อนโต๊ะ อ๋อกระเทียมด้วยนะ
2.หนังหมูก็ขูด ๆ ทำความสะอาดให้ขนหายให้หมดนะ ใช้ช้อนสังกะสีขูด ๆ เอาอะนะสำหรับตู่เพราะเร็วด้วย แล้วก็เอาไปต้ม แล้วก็เอามาหั่น ๆ เป็นเส้น ๆ สั้น ๆ ตอนนี้ทำยากหน่อยนะ หนังหมูต้มมันจะลื่น ๆ นิดนึงระวังมีดบาดนะ
3.ล้างข้าวเหนียวนึ่ง พอได้ข้าวเหนียวที่นึ่งมาแล้ว เราก็เอาไปล้างให้มันหายเหนียวนะคะ ถ้าชอบเม็ด ๆ ก็ได้เลย แต่ถ้าชอบแบบหักบ้างแบบไม่สมประกอบก็โขลกให้ละเอียดแล้วค่อยนำไปเคล้ากับหมูที่เราบดไว้ และหนังหมูด้วยนะ
3.กรอกส่วมผสมลงในไส้ อย่าให้แน่นนะ ไม่งั้นแตก แล้วก็มัดเป็นท่อน ๆ อยากได้ขนาดไหนก็แล้วแต่เราเลยจะเป็นเม็ดเล็ก ๆ หรือยาว ๆ แบบอารมณ์ขยันมากขยันน้อยนะคะ แล้วก็ผึ่งแดดไว้ประมาณหนึ่งวัน แต่ถ้าต้องการให้เปรี้ยวให้ผึ่งต่ออีกวันถ้าแบบฝนไม่ตกอะนะ ผึ่งในบ้านก็ได้ ทำที่แขวน ๆ ไว้ ระวังคุณแมวด้วยนะ
4.พอทำเสร็จ จะทอดจะย่างก็ตามใจเลย แต่ไฟอ่อน ๆ นะ

วิธีทำไส้หมู
1.ดึงไส้หมูออกตามยาว ขูดรีดด้วยช้อนสังกะสีจนบางและแบน ขยำกับเกลือ แล้วล้างน้ำออก
2.เอาสายยางสวมกับไส้แล้วปล่อยน้ำให้ไหลผ่านไส้จนสะอาด รีดน้ำออกอีกครั้ง
ขอบอกว่ายากสุดก็ตอนทำไส้นี่แหละ ทำไม่ดีนะ เหม็นมาก ๆ เลย ไม่เคยลองไส้เทียมนะ ไม่รู้ว่าอร่อยหรือเปล่า

อ๋อ ถ้าตัวเองหาไส้ไม่ได้ หรือแบบทำยากอะนะ ที่ตู่ทำทำแบบไม่มีไส้ก็ได้นะปั้น ๆ เอา เหมือนหมูสับปิ้งหรือทอดนะแหละ แต่ก็ลำบากหน่อย
อ๋ออีกอย่าง ก่อนเราจะยัดหมูไส่ในไส้นะ เราลองเอาหมูไปทอดชิมดูก่อนก็ได้นะ ว่าเค็มพอดีหรือยัง

ก็ไม่รู้ว่าตะเองอยากได้ไส้กรอกแบบไหน ก็เลยบอกแบบที่ตู่คิดเองอะนะ ว่าเป็นไส้กรอกปิ้งแบบนี้

เหมือนไม่ได้ช่วยอะไรเลย รอท่านอื่นดีกว่านะ มันก็คงยังเป็นสูตรลับบาร์บูนต่อไป ลูกค้าชอบนะ แต่ไม่ค่อยได้ทำ เพราะไม่ได้ลงไปภูเก็ต