>>เข้าครัววันหยุด<< ตอน ผัดหมูน้ำมันหอยใส่เห็ด

วันนี้วันหยุดทั้งที อยากทำไรกินบ้างไรบ้าง และด้วยความที่ฝังตัวแอบดูในก้นครัวมานาน เลยอยากลองมีกระทู้กับเค้าบ้าง
เมนูที่สองที่ทำคือ ผัดหมูน้ำมันหอยใส่เห็ด (Stir Fried Pork and Mushroom in Oyster Sauce Gravy)
แรงบัลดาลใจ: มีหมูกับเห็ดฟางเหลือในตู้เย็นทำอะไรกินดี - -"





ส่วนผสม:
หมูนุ่ม> สะโพกหมูไม่ติดมันสไลด์บาง, ไข่ขาว, แป้งมัน, น้ำส้มสายชู(เล็กน้อย), นมข้นจืด, น้ำมันหอย, น้ำมันงา
เห็ดฟาง, หอมหัวใหญ่, ต้นหอม, กระเทียมจีน, แป้งมัน, น้ำมันดอกทานตะวัน, ซีอิ๊วเห็ดหอม, น้ำมันหอย, น้ำตาล, ผงชูรส,
พริกไทย, น้ำมันงา
วิธีทำ:
-หมักหมูนุ่มโดยนำทุกอย่างผสมกัน นำส้อมจิ้มเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อหมู แล้วนำเข้าช่องแข็ง 2 ชั่วโมง
-หั่นเห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ ต้นหอม กระเทียม เป็นชิ้นตามต้องการ
-นำหมูออกมาลวกน้ำเพื่อล้างนมและไข่ขาวออกแล้วพักไว้
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เกือบเหลือง ตามด้วยหอมหัวใหญ่และเห็ดฟาง
ตามลำดับ ผัดจนหอมใหญ่และเห็ดฟางเริ่มนิ่ม
-ใส่หมูที่พักไว้ เติมน้ำต้มสุก แล้วตั้งไฟให้เดือด
-ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเห็ดหอม น้ำมันหอย น้ำตาล ผงชูรส
-เติมแป้งมันผสมน้ำลงไปให้ข้นพอประมาณ
-ปิดไฟ ใส่ต้นหอม น้ำมันงา(ให้กลิ่นและความเงา) และพริกไทย
-เสิร์ฟในจานแบนกว้าง

กินกับข้าวสวยร้อน มื้อนี้มีไข่เจียวใส่หอมแดงซอยด้วยแต่ไม่ได้ถ่ายรูปมา

ปล. พรุ่งนี้อยากกินแกงกะหรี่แบบลุงอ้วนบ้าง
ขอฝากกระทู้แรกด้วยจ้า http://pantip.com/topic/30521943