ขออนุญาตสอบถามผู้ขายวัตถุดิบสำหรับทำไอศกรีมเเละเพื่อนๆที่เข้ายิมออกกำลังกายหน่อยครับ

คือไม่ได้ซื้อมาผลิตเป็นไอศกรีมหรอก เเต่จะลองประยุกต์นิดหน่อย

พอดีผมเองออกกำลังกาย เเละต้องการโปรตีนมากเป็นพิเศษ

นอกเหนือจากอาหารหลัก เนื้อสัตว์ ไข่ไก่ ทั่วๆไปเเล้ว

ผมสามารถนำโปรตีนนม(เคซีน) +  หางนมผง  อะไรพวกนี้ มาผสมกับไมโลชงน้ำร้อนดื่มก่อนนอน

เพื่อเพิ่มคุณค่าโปรตีนในหนึ่งหน่วยบริโภคได้หรือไม่ครับ

เพราะไมโลโปรตีนมันน้อย 20 g มีโปรตีน 2 g เอง....

ถ้าเพิ่มเคซีนกับหางนมผงรวมๆกัน เข้าไปซัก 20 g ก็จะได้โปรตีนเยอะขึ้น แถมอร่อยด้วย

เท่าที่เคยอ่านข้อมูลมาบ้าง ทราบว่าเคซีนมันย่อยช้า เลยเอาไว้กินก่อนนอน

ตัวที่ทำไอศกรีมนี้เป็นตัวเดียวกันกับเคซีนกระปุกใหญ่ๆสำหรับนักเพาะกายมั้ยครับ

เพราะเเบบนั้น เเค่ใส่น้ำเขย่าๆก็ละลายเเล้ว เเต่เคซีนตัวที่ผมซื้อมาจากร้านขายวัตถุดิบทำไอศกรีม

ตัวนี้เเบบผงเคซีนล้วนๆ มันไม่สามารถละลายน้ำที่อุณหภูมิปกติได้เลย เกาะเป็นก้อนเหนียวหนึบ

ต้องผสมผงเครื่องดื่มอย่างอื่น เเละคลุกเคล้าให้มันกระจายๆตัว ถึงพอจะละลายด้วยน้ำร้อนได้

(เคซีนเเบบกระปุกนั้นมันเเพงมากเกินไปอย่างถูกๆก็  2000-3000 บาท คือผมเองก็ใช้ไม่มาก งบประมาณก็มีไม่พอ)

จึงขอสอบถามเพื่อความเเน่ใจหน่อยนึง

คือผมซื้อมากินได้สักพักเเล้ว...เลยวิตกกังวลเล็กๆว่า เอ...มันใช้เเทนกันได้มั้ยนะ

ถ้าใช้ได้ก็ดีเลยครับ

อ้อ!! อีกสองคำถามนะครับ

1.โปรตีนนม มันสามารถทนความร้อนสูงๆได้หรือไม่ครับ

กระบวนการผลิตไอศกรีมมันผ่านความร้อนหรือเปล่าผมไม่เเน่ใจ

2. น้ำตาลเด็กโตรส สามารถใช้เเทนน้ำตาลกลูโคสได้หรือไม่ (เป็นชนิดเดียวกันหรือเปล่า?)