ขนมปังแป้งแข็งทำไงดี

หัดทำขนมบัวหิมะ ลองมาสองสูตรแล้วเป็นสูตรแบบใช้น้ำมัน ทั้งที่ผสมแป้งแล้วนึ่งให้สุกและแบบกวนแป้งกับกะทะ ทั้งสองแบบตอนเสร็จใหม่แป้งก็จะนิ่มดี แต่พอทิ้งไว้ข้ามวันแป้งจะแข็งจนแตกตามลายเลยค่ะ ยังมีสูตรที่ใ

สวัสดีค่ะ มีข้อสงสัย และปัญหาจากการทำขนมไดฟูกุค่ะ คือทำออกมาแป้งนุ่มมากก แต่เมื่อนำไปใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 1คืน นำออกมากลายเป็นแป้งแข็งและกระด้าง อยากจะสอบถามค่ะ ว่ามีวิธีการ หรือมีสูตรให้แป้งไม่แข็งเมื่

ตอนนี้ลองทำมา2สูตร สูตรนี้ http://www.atriumtech.com/cgi-bin/hilightcgi?Home=/home/InterWeb2000&File=/home2/searchdata/Forums2/http/www.pantip.com/cafe/family/topic/N5069026/N5069026.html และสูตรน

ลองหาส่วนผสมหลายๆสูตรแล้ว เมื่อวานลองทำครั้งแรก เป็นที่น่าประทับใจพอสมควร แต่แป้งแข็งๆกระด้างไปนิดหนึ่ง รบกวนเพื่อนๆมีส่วนผสมที่ลงตัวไหมคะ แนะนำด้วยคะ ส่วนผสมแป้งที่ใช้เมื่อวานคือ แป้งข้าวเจ้า100กรัม

เราหัดทำขนมปังกะเอาไว้ให้พ่อกับแม่ทานตอนเช้ากับโอวัลติน แต่ทำมา4รอบแล้วก็ยังไม่นิ่ม ครั้งที่1ทำออกมาแข็งทั้งอันกินไม่ได้เลย ครั้งที่2ทำออกมาข้างในนิ่มแต่ก็ไม่ถึงกับนิ่มมากหน้ายังแข็งอยู่ดี ครั้งที่3หน

ลองทำมาสองครั้งแล้วอ่ะค่ะ หาสูตรตามเน็ตเค้าบอกว่าใช้แป้งเอนกประสงค์หรือแป้งสาลี ครั้งแรกที่ทำแป้งแข็งมากๆๆๆ มันดูเป็นแป้งคนละแบบกับที่เคยซื้อกินอ่ะค่ะ พอลองครั้งที่สองทำให้บางๆกว่าครั้งแรก มันก้อเหมือ

เรื่องมีอยู่ว่า จขกท. ทำขนมปังหมักแป้งไว้แต่เอาแป้งไปตั้งไว้ในหม้อน้ำร้อนเพื่อต้องการเร่งให้แป้งขึ้น เนื่องจากน้ำร้อนเกินจึงทำให้ยีสต์บางส่วนตาย คือแป้งแข็งและแห้งบริเวณก้นกะละมังส่วนด้านบนก็ฟู เลยผสม

เราทำขนมปังกรอบอยู่ ซึ่งใช้เนยกึ่งแท้ของอลาวรี่ 1กก. ในร้านเบเกอรี่ราคา 185฿ เลยอยากจะสอบถามเพื่อนๆพี่ๆว่า ใช้เนยอะไรทดแทนกันได้ หรือใช้เนยอะไรทำกันอยู่ ถ้าหากว่าใช้เนยที่บอก ผสมกับมาการีนของเซสท์โกลด

ช่วยแนะนำวิธีเก็บแป้งเอแคลร์ หน่อยค่ะ เก็บอย่างไรไม่ให้แป้งแข็งคะ คือต้องทำค้างคืนเพื่อจะเอาไปส่งตอนเช้าค่ะ ขอความกรุณากูรูเบเกอรี่ด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ