ช็อกโกแลตหน้านิ่ม ทำไมถึงต้องใส่น้ำมะนาวคะ

แล้วครีมออฟ ทาร์ ทาร์ ใช้แทนน้ำส้มสายชูได้มั้ยคะ ถ้าในสูตรระบุให้ใช้น้ำส้มสายชู สามารถแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากันหรือเปล่าคะ

พอดีทำช็อกโกแลตหน้านิ่มเกิดปัญหาคือตัวหหน้าของหน้านิ่มตอนเทถ้วยแรกๆเนียนสวยอยู่ แต่ถ้วยหลังๆตัวหน้านิ่มเริ่มเย็นแล้วจับตัวทำให้หน้าเราไม่เนียน มีเทคนิคยังไงให้หน้าเนี่ยนสวยตั้งแต่ถ้วยแรกจนถ้วยสุดท้ายบ

เป็นช็อกโกแลตกลม ๆ ใหญ่กว่าฟอริเรอ เหมือนเป็นเปลือกช็อกโกแลตเหมือนไข่ ที่ข้างในมีไส้สีขาวอาจจะเป็นมะพร้าว ห่อด้วยฟอยล์สีม่วง ๆ น้ำเงิน ๆ อาจจะมีรูปสโนว์แมนอยู่ในแพ็คเกจแต่จำได้ว่าเค้าไม่ได้ขายเป็นลูก

ตอนนี้ในตู้เย็นทีช็อกโกแลตเต็มตู้เลยมีผงโกโก้มีแป้งสาลีอเนกประสงค์มีถ้วยมีอุปกรณ์ครบ แต่ไม่รู้จะทำอะไรขายดี คิดไม่ออก บราวนี่ก็ทำแล้ว เค้กหน้านิ่มก็ไม้อยากทำเพราะ ซ้ำกับคนข้างบ้าน ตอนนี้คิดไม่ออกเลย อ

ใครมีสูตรเค้กที่อยู่ในดวงใจของคุณมีสูตรใครมั่ง (ไม่ค่อยหวานมาก )แชร์กันหน่อยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

1. บัตเตอร์มิลล์ ที่เป็นขวด ทำไมมันเข้มข้นมาก เพราะส่วนผสมมีใครพอรู้บ้างคะ 2. การทำบัตเตอร์มิลล์ นม 1 ถ้วย + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวนี่น้ำมะนาวสด หรือแบบน้ำมะนาวขวดคะ 3. เราทำเค้กช็อกโกแลต แต่ทำไ