ร้านพวกนี้เสริฟอาหารชุดที่สองช้ามาก และสั่งทีไรไม่เคยได้ครบ และช้าเหมือนกันทุกร้าน
ไม่รู้ว่าเล่นจิตวิทยาทิ้งช่วงให้ลูกค้ารู้สึกอิ่มหรือยังไง
ขนาดเป้นช่วงเวลาที่ลูกค้าไม่เยอะ บ่าย2-บ่าย3วันธรรมดา
เข้าไปนั่ง สั่งอาหาร ล๊อตแรกมาไวมาก โดยเฉพาะพวกข้าวปั้น หรือของทานเล่น แล้วพวกของปิ้งย่างจะมาเป็นคอนโดพร้อมๆกันและมาครบ
แต่พอล๊อตแรกหมด พอสั่งล๊อตที่สอง เอาแล้วไงครับพี่น้อง
ข้าวปั้นที่เคยได้ไว ก็รอจนเหงือกแห้ง
พวกของปิ้งย่างก็ได้ไม่ครบ
สั่งของปิ้งย่างรอบ2ไปเยอะมาก 1ในนั้นคือปลาดอลลี่3ชุด 5นาทีถัดมาได้ชุดเดียว
ส่วนของที่เหลือรอไป30นาที เป็น30นาทีที่ไม่มีอาหารบนตะแกรงย่างและบนโต๊ะ ทั้งหิว ทั้งหงุดหงิด ตามอาหารเท่าไร พนักงานก็ไม่สนใจ
จะตามเข้าไปวีนถึงครัว พนักงานที่ไม่สนใจก็รีบเข้ามาห้ามไว้ เดี๋ยวจะตามให้
แถมพออาหารมาก็มาไม่ครบ ดอลลี่อีก2ชุดไม่มี แซลมอน3ชุดได้ชุดเดียว พวกผักอะไรไม่มีแล้ว แถมข้าวปั้นพนักงานมีหน้ามาบอกด้วยว่าไม่มีของค่ะ(อ่าว แล้วอาหารล๊อตแรกที่ตูสั่งข้าวปั้นมามันมาจากไหน แล้วไอโต๊ะที่มาใหม่มันก็มีข้าวปั้นเสริฟ)
แฟนบอกช่างมันเหอะ อาหารมาแล้ว ทานต่อดีกว่า
พยายามจะทาน แต่มันทานไม่ลงแล้วครับ 30นาทีที่ผมรออาหาร บนโต๊ะผมมันว่างเปล่า มีเพียงน้ำชาเขียวแก้ว ไม่มีอาหารใดๆมาต่อคิวอาหารล๊อตแรก มันทำให้เขาดตอน และสมองมันก็สั่งให้ผม "อิ่ม"
เข้าใจนะครับ ว่าคุณน่าจะใช้วิธีทิ้งระยะเวลา ให้สมองลูกค้าได้มีเวลาสั่งกะเพาะว่าควรจะอิ่มแล้วนะ พวกคุณจะได้ไม่ต้องเสริฟอาหารเยอะ
แล้วอาหารที่เหลือทำไงละครับ ในเมื่อคุณเสริฟช้า สมองผมสั่งให้อิ่ม ทั้งๆที่ถ้าคุณรีบมาเสริฟซัก10นาทีหลังจากผมสั่งผมยังคงสามารถกวาดอาหารลงกะเพาะต่อได้
แต่ในเมื่อคุณเสริฟช้า30นาที สมองมันสั่งให้ผมอิ่ม ผมก็คงต้องทิ้งอาหารไว้ในคอนโด เช็คบิล แล้วเดินออกมา ปล่อยให้คุณเอาอาหารในคอนโดนั้นไปเสริฟโต๊ะอื่นต่อ หรือไม่ก็เทมันลงถังขยะไป
(ผมยินดีรับคำตำหนิของสมาชิกทุกคนนะครับ ว่าผมไม่มีความรับผิดชอบต่ออาหาร แต่รอ30นาทีโดยไม่มีอาหารมาต่อคิว ผมว่าใครๆก็มีอาการ สมองสั่งให้อิ่มครับ)
ปล. ปัญหานี้ไม่เคยเกิดขึ้นในบุฟเฟที่หยิบอาหารเองเช่น ชาบูชิหรือซูกิชิบุฟเฟ่หรือแม้กระทั่งหมูกระทะข้างถนนที่ให้ผมหยิบอาหารเองครับ
เคยสังเกตุกันบ้างมั้ย พวกร้านบุฟเฟ่ที่เราไม่ได้หยิบอาหารเองเช่น Aka,Gyu Grill,Miyabi
ไม่รู้ว่าเล่นจิตวิทยาทิ้งช่วงให้ลูกค้ารู้สึกอิ่มหรือยังไง
ขนาดเป้นช่วงเวลาที่ลูกค้าไม่เยอะ บ่าย2-บ่าย3วันธรรมดา
เข้าไปนั่ง สั่งอาหาร ล๊อตแรกมาไวมาก โดยเฉพาะพวกข้าวปั้น หรือของทานเล่น แล้วพวกของปิ้งย่างจะมาเป็นคอนโดพร้อมๆกันและมาครบ
แต่พอล๊อตแรกหมด พอสั่งล๊อตที่สอง เอาแล้วไงครับพี่น้อง
ข้าวปั้นที่เคยได้ไว ก็รอจนเหงือกแห้ง
พวกของปิ้งย่างก็ได้ไม่ครบ
สั่งของปิ้งย่างรอบ2ไปเยอะมาก 1ในนั้นคือปลาดอลลี่3ชุด 5นาทีถัดมาได้ชุดเดียว
ส่วนของที่เหลือรอไป30นาที เป็น30นาทีที่ไม่มีอาหารบนตะแกรงย่างและบนโต๊ะ ทั้งหิว ทั้งหงุดหงิด ตามอาหารเท่าไร พนักงานก็ไม่สนใจ
จะตามเข้าไปวีนถึงครัว พนักงานที่ไม่สนใจก็รีบเข้ามาห้ามไว้ เดี๋ยวจะตามให้
แถมพออาหารมาก็มาไม่ครบ ดอลลี่อีก2ชุดไม่มี แซลมอน3ชุดได้ชุดเดียว พวกผักอะไรไม่มีแล้ว แถมข้าวปั้นพนักงานมีหน้ามาบอกด้วยว่าไม่มีของค่ะ(อ่าว แล้วอาหารล๊อตแรกที่ตูสั่งข้าวปั้นมามันมาจากไหน แล้วไอโต๊ะที่มาใหม่มันก็มีข้าวปั้นเสริฟ)
แฟนบอกช่างมันเหอะ อาหารมาแล้ว ทานต่อดีกว่า
พยายามจะทาน แต่มันทานไม่ลงแล้วครับ 30นาทีที่ผมรออาหาร บนโต๊ะผมมันว่างเปล่า มีเพียงน้ำชาเขียวแก้ว ไม่มีอาหารใดๆมาต่อคิวอาหารล๊อตแรก มันทำให้เขาดตอน และสมองมันก็สั่งให้ผม "อิ่ม"
เข้าใจนะครับ ว่าคุณน่าจะใช้วิธีทิ้งระยะเวลา ให้สมองลูกค้าได้มีเวลาสั่งกะเพาะว่าควรจะอิ่มแล้วนะ พวกคุณจะได้ไม่ต้องเสริฟอาหารเยอะ
แล้วอาหารที่เหลือทำไงละครับ ในเมื่อคุณเสริฟช้า สมองผมสั่งให้อิ่ม ทั้งๆที่ถ้าคุณรีบมาเสริฟซัก10นาทีหลังจากผมสั่งผมยังคงสามารถกวาดอาหารลงกะเพาะต่อได้
แต่ในเมื่อคุณเสริฟช้า30นาที สมองมันสั่งให้ผมอิ่ม ผมก็คงต้องทิ้งอาหารไว้ในคอนโด เช็คบิล แล้วเดินออกมา ปล่อยให้คุณเอาอาหารในคอนโดนั้นไปเสริฟโต๊ะอื่นต่อ หรือไม่ก็เทมันลงถังขยะไป
(ผมยินดีรับคำตำหนิของสมาชิกทุกคนนะครับ ว่าผมไม่มีความรับผิดชอบต่ออาหาร แต่รอ30นาทีโดยไม่มีอาหารมาต่อคิว ผมว่าใครๆก็มีอาการ สมองสั่งให้อิ่มครับ)
ปล. ปัญหานี้ไม่เคยเกิดขึ้นในบุฟเฟที่หยิบอาหารเองเช่น ชาบูชิหรือซูกิชิบุฟเฟ่หรือแม้กระทั่งหมูกระทะข้างถนนที่ให้ผมหยิบอาหารเองครับ