เข้าครัวคร้ังที่ 9 มาทำไก่ 2 อย่างทานกันครับ

กระทู้สนทนา

อาหารไทย อาหารคาว สูตรอาหาร อาหาร ทำอาหาร

ชื่อเมนูอาจฟังดูไม่เข้าท่า แต่ว่ารสชาตินั้นอร่อยจริง ๆ ครับ(ทำเอง ทานเอง ชมตัวเอง) พอดีนึกถึงเมนูอาหารในร้านเหล้าเมื่อก่อนจะมีเมนู ไก่ 3 อย่าง พอสั่งมาทานปรากฏว่าไม่มีไก่สักอย่าง มีแต่กุ้งแห้งทอด หอมซอย พริกซอย ถั่ว ฯลฯ เลยเอามาตั้งชื่อเมนูนี้บ้าง ต่างกันตรงที่ว่า เมนูไก่ 2 อย่างนี้มีแต่ไก่ล้วน

รูปภาพขั้นตอนการทำหายไปครับ เหลือแต่ภาพที่สำเร็จแล้ว

ไก่ 2 อย่าง ในที่นี้หมายถึงการทอดไก่ 2 แบบครับ แบบแรกคือทอดแบบปกติที่ชาวบ้านเค้าทอดกัน ส่วนอีกแบบก็คือผมเลาะเนื้อและถลกมันขึ้นมาครับ หน้าตาจะคล้าย ๆ ขาหมูเยอรมันจิ๋วครับ
มาดูเครื่องปรุงกันดีกว่าครับ
ปีกบน 8 ชิ้น
ผงปรุงรส(รสดี) 2 ช้อนชา
เกลือก 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เริ่มลงมือทำกันเลยครับ ล้างปีกบนให้สะอาด จากนั้นเอาปีกบนมาจัดการถลกสัก 4 ชิ้น โดยใช้กรรไกรตัดหนังและเนื้อตรงปลายด้านเล็กของปีกบน ตัดให้รอบ จากนั้นก็ใช้มือรูดให้เนื้อและหนังมาอยู่ข้างบน จากนั้นก็เอาไปคลิกกับผงปรุงรส และเกลือ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเอาลงไปทอดครับ ใช้เวลาทอดราว ๆ 10-15 นาที ก็จะได้ไก่ทอด 2 อย่างครับ อย่างแรกก็คือไก่กรอบนอกนุ่มใน อย่างที่ 2 ก็คือกรอบทั้งด้านนอกและด้านในครับ