บะหมี่เบอร์ 8 มีหนาว! ‘MK’ ขายราเมน 89 บาท
ปีหน้าเปิด ‘โทระ ราเมน’ 15 สาขา หวังโกยรายได้ทะลุ ‘ร้อยล้าน’
ได้เวลาผงาดแบรนด์ใหม่! “MK” เจ้าตลาดหม้อเดือดขอลุยเซกเมนต์ใหม่ เปิด “โทระ ราเมน” ขายราเมนราคาจับต้องได้ เริ่มต้น 89 บาท แพงสุดชามละ 189 บาท ประเดิม “ทรู ดิจิทัล พาร์ค” สาขาแรก วางหมากปีหน้าเปิดรวด 15 สาขา เล็งทำเงิน “100 ล้าน” เชื่อ ตลาดยังโตได้อีก หวังอยู่รอด-เป็นผู้ชนะในตลาด
.
ปีที่ผ่านมา “MK” (เอ็มเค) เร่งเครื่องส่งแบรนด์ใหม่ “โบนัส สุกี้” เข้ามาตีตลาดสุกี้ราคาย่อมเยา หลังจากปล่อยให้เจ้าตลาดที่เริ่มต้นจากผู้เล่นรายเล็กเติบใหญ่จนมีรายได้ทะลุหมื่นล้าน ด้วยความถี่ในการเปิด “1 สัปดาห์ 1 สาขา” จึงทำให้ “โบนัส สุกี้” เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว จนแทบจะหายใจรดต้นคอ-เข้าใกล้อีกสองเจ้ามากขึ้นเรื่อยๆ
.
มาปีนี้ “MK” ภายใต้การนำทัพของสองทายาท “บุ๊ค-ทานตะวัน ธีระโกเมน” และ “ธีร์ ธีระโกเมน” ไม่รอช้าผุดแบรนด์ใหม่อีกครั้ง โดยยังปักหมุดในเซกเมนต์ราคาเข้าถึงง่าย แต่ครั้งนี้ขอข้ามห้วยมาที่อาหารญี่ปุ่นซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากการพูดคุยถึงอาหารประเภทดังกล่าวขึ้นมาเล่นๆ แต่พอได้ศึกษาตลาดจริงจังกลับพบว่า “ราเมน” ยังมีช่องว่างให้เข้าไปสู้รบอีกมาก รวมถึงยังมีแนวโน้มเติบโตราว 3-4% ต่อไป
.
“ธีร์ ธีระโกเมน” กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ให้ข้อมูลว่า ปัจจุบันตลาดราเมนในไทยมีผู้เล่นหลักๆ 2-3 เจ้า ทั้งยังมีหลากหลายเซกเมนต์จนภายในทีมคุยกันว่า มีโอกาสที่ “MK” จะกระโดดเข้าไปทำราเมนดูบ้างหรือไม่ หลังจากลองศึกษาทำการบ้านก็พบว่า “ราเมน” น่าสนใจกว่าที่คิด ตลาดมีโอกาสเติบโต มีขนาดใหญ่ และราเมนก็เป็นประเภทอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายด้วย
.
แต่จะเริ่มต้นอย่างไรดีในเมื่อ “MK” ไม่มี Knowhow การทำอาหารประเภทนี้มาก่อน ด้วยความโชคดีที่มีที่ปรึกษาอยู่ในเมืองฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเจ้าของร้านราเมนชื่อดัง มีดีกรีระดับแชมป์เปี้ยน เชฟจึงบินมาที่ไทยเพื่อพูดคุย 1 รอบ และทาง “MK” ก็บินไปที่ญี่ปุ่นเพื่อปิดดีล นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของโปรเจกต์ “โทระ ราเมน”
.
“ตอนนี้ทุกคนมองเห็นโอกาสในตลาดราเมนเลยมีผู้เล่นเพิ่มขึ้น แต่การทานเส้นก็ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับคนไทย เข้าถึงง่ายถ้าเทียบกับอาหารประเภทอื่นๆ ที่มี Adoption Rate ยากกว่า ราเมนคนเข้าถึงง่ายและมีโอกาสเยอะ หลังจากนั้นเราก็ได้เห็นจากรีเสิชว่า เซกเมนต์นี้ยังเติบโตและเติบโตได้ดีด้วย เห็นเทรนด์จากเมืองนอกเข้ามาเยอะ ทั้งอเมริกาและยุโรปที่อยู่ดีๆ ก็มีร้านราเมนเปิดค่อนข้างเยอะ แม้แต่ตัวเชฟของเราเองก็ไปเปิดร้านที่อเมริกามาแล้ว มีโอกาสสูงที่จะมีการตอบรับที่ดี น่าลงมาเล่น”
.
จากรีเสิช ระบุว่า ตลาดราเมนมีโอกาสเติบโตราว 3-4% ถือว่าเป็นสัดส่วนที่สูงเมื่อเทียบกับหมวดหมู่อื่นๆ ส่วนใหญ่การเติบโตของอาหารทุกเซกเมนต์จะล้อไปกับ GDP ประเทศ ถ้าโตได้มากกว่าตัวเลข GDP ก็นับว่า เป็นเซกเมนต์ที่น่าสนใจ
.
ราเมนที่ “โทระ ราเมน” ราคาเริ่มต้นชามละ 89 บาท ไล่ไปจนถึงชามละ 189 บาท แต่โดยเฉลี่ยแล้ว “ธีร์” คาดหวังให้ต่อชามต่อคนไม่เกิน 109 บาท ซึ่งการตั้งราคาก็ชั่งน้ำหนักทั้งเรื่องของต้นทุนรวมถึงการวางจุดยืนในตลาดด้วย
.
เป้าในการเปิดปีนี้ “ธีร์” ระบุว่า ปีนี้เปิดก่อน 1 สาขา และปีหน้าจะเปิด 15 สาขา ยังเล็งโลเคชันในศูนย์การค้าเหมือนเดิม และยังเป็นพื้นที่ในกรุงเทพฯ-ปริมณฑล ขนาดร้านไปได้ตั้งแต่ 70-120 ตารางเมตร ส่วนเป้ารายได้เมื่อเปิดจนครบ 15 สาขา หวังทำเงินแตะ “100 ล้านบาท” เป้าระยะไกลจะล้มแชมป์-ขึ้นสู่เบอร์ต้นในตลาดได้หรือไม่นั้น ผู้บริหาร บอกว่า ขอรอดูเพอฟอร์แมนซ์แบรนด์หลังเปิดครบ 15 สาขาก่อน อย่างไรก็อยากเป็นผู้รอดและผู้ชนะในตลาดอยู่แล้ว
.
ที่มา:กรุงเทพธุรกิจ
บะหมี่เบอร์ 8 มีหนาว! ‘MK’ ขายราเมน 89 บาท ปีหน้าเปิด ‘โทระ ราเมน’ 15 สาขา หวังโกยรายได้ทะลุ ‘ร้อยล้าน’
ปีหน้าเปิด ‘โทระ ราเมน’ 15 สาขา หวังโกยรายได้ทะลุ ‘ร้อยล้าน’
ได้เวลาผงาดแบรนด์ใหม่! “MK” เจ้าตลาดหม้อเดือดขอลุยเซกเมนต์ใหม่ เปิด “โทระ ราเมน” ขายราเมนราคาจับต้องได้ เริ่มต้น 89 บาท แพงสุดชามละ 189 บาท ประเดิม “ทรู ดิจิทัล พาร์ค” สาขาแรก วางหมากปีหน้าเปิดรวด 15 สาขา เล็งทำเงิน “100 ล้าน” เชื่อ ตลาดยังโตได้อีก หวังอยู่รอด-เป็นผู้ชนะในตลาด
.
ปีที่ผ่านมา “MK” (เอ็มเค) เร่งเครื่องส่งแบรนด์ใหม่ “โบนัส สุกี้” เข้ามาตีตลาดสุกี้ราคาย่อมเยา หลังจากปล่อยให้เจ้าตลาดที่เริ่มต้นจากผู้เล่นรายเล็กเติบใหญ่จนมีรายได้ทะลุหมื่นล้าน ด้วยความถี่ในการเปิด “1 สัปดาห์ 1 สาขา” จึงทำให้ “โบนัส สุกี้” เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว จนแทบจะหายใจรดต้นคอ-เข้าใกล้อีกสองเจ้ามากขึ้นเรื่อยๆ
.
มาปีนี้ “MK” ภายใต้การนำทัพของสองทายาท “บุ๊ค-ทานตะวัน ธีระโกเมน” และ “ธีร์ ธีระโกเมน” ไม่รอช้าผุดแบรนด์ใหม่อีกครั้ง โดยยังปักหมุดในเซกเมนต์ราคาเข้าถึงง่าย แต่ครั้งนี้ขอข้ามห้วยมาที่อาหารญี่ปุ่นซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากการพูดคุยถึงอาหารประเภทดังกล่าวขึ้นมาเล่นๆ แต่พอได้ศึกษาตลาดจริงจังกลับพบว่า “ราเมน” ยังมีช่องว่างให้เข้าไปสู้รบอีกมาก รวมถึงยังมีแนวโน้มเติบโตราว 3-4% ต่อไป
.
“ธีร์ ธีระโกเมน” กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ให้ข้อมูลว่า ปัจจุบันตลาดราเมนในไทยมีผู้เล่นหลักๆ 2-3 เจ้า ทั้งยังมีหลากหลายเซกเมนต์จนภายในทีมคุยกันว่า มีโอกาสที่ “MK” จะกระโดดเข้าไปทำราเมนดูบ้างหรือไม่ หลังจากลองศึกษาทำการบ้านก็พบว่า “ราเมน” น่าสนใจกว่าที่คิด ตลาดมีโอกาสเติบโต มีขนาดใหญ่ และราเมนก็เป็นประเภทอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายด้วย
.
แต่จะเริ่มต้นอย่างไรดีในเมื่อ “MK” ไม่มี Knowhow การทำอาหารประเภทนี้มาก่อน ด้วยความโชคดีที่มีที่ปรึกษาอยู่ในเมืองฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเจ้าของร้านราเมนชื่อดัง มีดีกรีระดับแชมป์เปี้ยน เชฟจึงบินมาที่ไทยเพื่อพูดคุย 1 รอบ และทาง “MK” ก็บินไปที่ญี่ปุ่นเพื่อปิดดีล นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของโปรเจกต์ “โทระ ราเมน”
.
“ตอนนี้ทุกคนมองเห็นโอกาสในตลาดราเมนเลยมีผู้เล่นเพิ่มขึ้น แต่การทานเส้นก็ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับคนไทย เข้าถึงง่ายถ้าเทียบกับอาหารประเภทอื่นๆ ที่มี Adoption Rate ยากกว่า ราเมนคนเข้าถึงง่ายและมีโอกาสเยอะ หลังจากนั้นเราก็ได้เห็นจากรีเสิชว่า เซกเมนต์นี้ยังเติบโตและเติบโตได้ดีด้วย เห็นเทรนด์จากเมืองนอกเข้ามาเยอะ ทั้งอเมริกาและยุโรปที่อยู่ดีๆ ก็มีร้านราเมนเปิดค่อนข้างเยอะ แม้แต่ตัวเชฟของเราเองก็ไปเปิดร้านที่อเมริกามาแล้ว มีโอกาสสูงที่จะมีการตอบรับที่ดี น่าลงมาเล่น”
.
จากรีเสิช ระบุว่า ตลาดราเมนมีโอกาสเติบโตราว 3-4% ถือว่าเป็นสัดส่วนที่สูงเมื่อเทียบกับหมวดหมู่อื่นๆ ส่วนใหญ่การเติบโตของอาหารทุกเซกเมนต์จะล้อไปกับ GDP ประเทศ ถ้าโตได้มากกว่าตัวเลข GDP ก็นับว่า เป็นเซกเมนต์ที่น่าสนใจ
.
ราเมนที่ “โทระ ราเมน” ราคาเริ่มต้นชามละ 89 บาท ไล่ไปจนถึงชามละ 189 บาท แต่โดยเฉลี่ยแล้ว “ธีร์” คาดหวังให้ต่อชามต่อคนไม่เกิน 109 บาท ซึ่งการตั้งราคาก็ชั่งน้ำหนักทั้งเรื่องของต้นทุนรวมถึงการวางจุดยืนในตลาดด้วย
.
เป้าในการเปิดปีนี้ “ธีร์” ระบุว่า ปีนี้เปิดก่อน 1 สาขา และปีหน้าจะเปิด 15 สาขา ยังเล็งโลเคชันในศูนย์การค้าเหมือนเดิม และยังเป็นพื้นที่ในกรุงเทพฯ-ปริมณฑล ขนาดร้านไปได้ตั้งแต่ 70-120 ตารางเมตร ส่วนเป้ารายได้เมื่อเปิดจนครบ 15 สาขา หวังทำเงินแตะ “100 ล้านบาท” เป้าระยะไกลจะล้มแชมป์-ขึ้นสู่เบอร์ต้นในตลาดได้หรือไม่นั้น ผู้บริหาร บอกว่า ขอรอดูเพอฟอร์แมนซ์แบรนด์หลังเปิดครบ 15 สาขาก่อน อย่างไรก็อยากเป็นผู้รอดและผู้ชนะในตลาดอยู่แล้ว
.
ที่มา:กรุงเทพธุรกิจ