ขนมปังและเบเกอรี่เป็นของกินใกล้ตัวที่หลายคนซื้อเป็นมื้อเช้า ของว่าง หรือของฝาก แต่เบื้องหลังความคุ้นเคยคือการแข่งขันของธุรกิจที่ต้องรับมือทั้งต้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรง ค่าเช่า และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ
จากอินโฟกราฟิกที่ระบุผลประกอบการปี 2568 แบรนด์ที่มียอดรายได้โดดเด่นในกลุ่มที่แสดง ได้แก่
Yamazaki ซึ่งมีรายได้ 2,020 ล้านบาท และกำไร 164 ล้านบาท
ศรีฟ้าเบเกอรี่ มีรายได้ 1,257 ล้านบาท และกำไร 146 ล้านบาท
Bonjour มีรายได้ 515 ล้านบาท และกำไร 33 ล้านบาท
(หน่วย : ล้านบาท)
ตัวเลขการเติบโตในภาพยังแสดงให้เห็นว่า บางแบรนด์มีรายได้และกำไรเพิ่มขึ้นในอัตราที่แตกต่างกัน
เช่น ศรีฟ้าเบเกอรี่ระบุกำไรเติบโต 185.2% และ Bonjour ระบุกำไรเติบโต 31.5%
เมื่อเทียบกับช่วงที่อินโฟกราฟิกใช้เป็นฐานเปรียบเทียบ ตัวเลขเหล่านี้ชวนให้เห็นว่า
การเติบโตของธุรกิจไม่ได้วัดจากยอดขายเพียงอย่างเดียว แต่ยังต้องดูว่าบริษัททำกำไรได้มากน้อยเพียงใดด้วย
อย่างไรก็ตาม รายได้และกำไรของแต่ละบริษัทเปรียบเทียบกันได้ไม่ตรงทั้งหมด เพราะขนาดธุรกิจ จำนวนสาขา สินค้าที่จำหน่าย และวิธีจัดทำงบการเงินอาจแตกต่างกัน ตัวเลขในภาพจึงควรใช้เป็นข้อมูลประกอบการทำความเข้าใจภาพรวม ไม่ใช่ข้อสรุปว่าทุกร้านหรือทุกแบรนด์เติบโตในทิศทางเดียวกัน
ตลาดเบเกอรี่ยังคงน่าจับตา เพราะผู้บริโภคมองหาทั้งความสะดวก รสชาติ ราคา และความคุ้มค่า ส่วนผู้ประกอบการก็ต้องหาจุดเด่นของแบรนด์และบริหารต้นทุนให้ดี เพื่อเปลี่ยนขนมอบชิ้นโปรดให้เป็นธุรกิจที่เติบโตได้อย่างยั่งยืน
ที่มา: Instagram @longtunman
*** เราว่าขาด Fuji UFM ***
เบเกอรี่เจ้าดังทำรายได้แค่ไหน? ส่องตัวเลขที่สะท้อนการแข่งขันในตลาดขนมอบ