สวัสดีครับ ผม KOJI FROM JAPAN ครับ
ผมขายมัทฉะอยู่ที่ร้านในย่านนัมบะ โอซาก้า และได้ลงพื้นที่เก็บข้อมูลเรื่องชาในเมืองอายาเบะ จังหวัดเกียวโตด้วยครับ
วันนี้อยากชวนคุยเรื่องอุปกรณ์ “หลังจากดื่มมัทฉะเสร็จ” ครับ ทุกคนดูแลแปรงชงมัทฉะที่ทำจากไม้ไผ่กันอย่างไรบ้าง?
หลักสำคัญคือ ล้างอย่างเบามือ แล้วผึ่งให้แห้งสนิทในที่อากาศถ่ายเท บทความนี้พูดถึงฉะเซ็นไม้ไผ่ โดยอ้างอิงคำแนะนำจากผู้ผลิตและร้านชาญี่ปุ่นครับ
① ใช้เสร็จแล้วล้าง ก่อนที่คราบมัทฉะจะแห้ง
ใส่น้ำสะอาดหรือน้ำอุ่นลงในชาม แล้วขยับปลายแปรงเบา ๆ ในน้ำเพื่อล้างผงมัทฉะออก หากยังมีผงติดอยู่ ใช้นิ้วช่วยลูบออกอย่างเบามือ อย่าขัดแรงหรือดึงซี่แปรง เพราะปลายซี่ไม้ไผ่ค่อนข้างบอบบางครับ
② การดูแลตามปกติไม่ต้องใช้น้ำยาล้างจาน
ร้านชาอิปโปโดแนะนำให้ล้างด้วยน้ำโดยไม่ใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจาน และใช้ฉะเซ็นไม้ไผ่กับมัทฉะและน้ำเท่านั้น หากทำมัทฉะลาเต้ ให้ตีมัทฉะกับน้ำก่อน แล้วจึงเติมนมครับ
③ อย่าเพิ่งเก็บเข้ากล่องทันทีหลังล้าง
แม้ผิวด้านนอกจะดูแห้ง แต่ข้างในเนื้อไม้ไผ่อาจยังมีความชื้นอยู่ อิปโปโดแนะนำให้ผึ่งในที่อากาศถ่ายเทประมาณหนึ่งวัน หากเก็บเข้าตู้หรือกล่องพลาสติกทั้งที่ยังไม่แห้งสนิท อาจทำให้เกิดเชื้อราได้ครับ
อย่าคิดว่า “ครบหนึ่งวันแล้วต้องแห้งแน่นอน” โดยเฉพาะวันที่ความชื้นสูง ควรให้ความสำคัญกับการผึ่งให้แห้งทั่วถึงครับ
④ ใช้แท่นวางช่วยรักษาทรงระหว่างผึ่งให้แห้ง
แท่นรักษาทรงฉะเซ็น หรือที่ญี่ปุ่นเรียกว่า “คุเซะนาโอชิ” เป็นอุปกรณ์ช่วยคงรูปซี่แปรง หลังล้างและเอาน้ำส่วนเกินออกแล้ว ให้วางฉะเซ็นครอบลงบนแท่นโดยให้ด้ามจับอยู่ด้านบน เพื่อผึ่งให้แห้ง จับอย่างเบามือและอย่าฝืนกางซี่แปรงครับ
⑤ หลีกเลี่ยงความอับชื้น แต่ก็ไม่ควรทำให้แห้งจนเกินไป
ไม้ไผ่อาจขึ้นราเมื่อมีความชื้นสะสม แต่สภาพแวดล้อมที่แห้งจัดก็อาจทำให้ไม้ไผ่แตกได้เช่นกัน ผู้ผลิตทาคายามะฉะเซ็น “ซาบุน” เตือนให้ระวังการเก็บในห้องที่แห้งจากเครื่องทำความร้อนด้วยครับ จึงควรหลีกเลี่ยงทั้งการเก็บแบบอับชื้นและการเร่งให้แห้งด้วยลมร้อนจากเครื่องทำความร้อน
หากพบสิ่งที่ดูคล้ายเชื้อราหรือมีกลิ่นผิดไปจากเดิม ให้หยุดใช้ก่อนและปรึกษาร้านที่ซื้อหรือผู้ผลิตครับ จากข้อมูลทางการที่ตรวจสอบครั้งนี้ ยังไม่พบวิธีที่รับรองว่าแค่กำจัดเชื้อราเองที่บ้านแล้วจะนำกลับมาใช้ได้ จึงขอไม่แนะนำวิธีแก้ไขด้วยตัวเองครับ
นอกจากช่วงเวลาที่ชงมัทฉะแล้ว ผมอยากให้การดูแลอุปกรณ์หลังใช้เป็นอีกช่วงเวลาหนึ่งที่เราได้เพลิดเพลินกับชาครับ
ทุกคนผึ่งฉะเซ็นให้แห้งกันตรงไหนบ้างครับ? 🍵
ตามรอยความทรงจำของผืนดิน
TERRA TRACE
https://terra-trace.jp
ใช้แปรงชงมัทฉะ (ฉะเซ็น) เสร็จแล้ว ควรล้างและเก็บอย่างไร?
ผมขายมัทฉะอยู่ที่ร้านในย่านนัมบะ โอซาก้า และได้ลงพื้นที่เก็บข้อมูลเรื่องชาในเมืองอายาเบะ จังหวัดเกียวโตด้วยครับ
วันนี้อยากชวนคุยเรื่องอุปกรณ์ “หลังจากดื่มมัทฉะเสร็จ” ครับ ทุกคนดูแลแปรงชงมัทฉะที่ทำจากไม้ไผ่กันอย่างไรบ้าง?
หลักสำคัญคือ ล้างอย่างเบามือ แล้วผึ่งให้แห้งสนิทในที่อากาศถ่ายเท บทความนี้พูดถึงฉะเซ็นไม้ไผ่ โดยอ้างอิงคำแนะนำจากผู้ผลิตและร้านชาญี่ปุ่นครับ
① ใช้เสร็จแล้วล้าง ก่อนที่คราบมัทฉะจะแห้ง
ใส่น้ำสะอาดหรือน้ำอุ่นลงในชาม แล้วขยับปลายแปรงเบา ๆ ในน้ำเพื่อล้างผงมัทฉะออก หากยังมีผงติดอยู่ ใช้นิ้วช่วยลูบออกอย่างเบามือ อย่าขัดแรงหรือดึงซี่แปรง เพราะปลายซี่ไม้ไผ่ค่อนข้างบอบบางครับ
② การดูแลตามปกติไม่ต้องใช้น้ำยาล้างจาน
ร้านชาอิปโปโดแนะนำให้ล้างด้วยน้ำโดยไม่ใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจาน และใช้ฉะเซ็นไม้ไผ่กับมัทฉะและน้ำเท่านั้น หากทำมัทฉะลาเต้ ให้ตีมัทฉะกับน้ำก่อน แล้วจึงเติมนมครับ
③ อย่าเพิ่งเก็บเข้ากล่องทันทีหลังล้าง
แม้ผิวด้านนอกจะดูแห้ง แต่ข้างในเนื้อไม้ไผ่อาจยังมีความชื้นอยู่ อิปโปโดแนะนำให้ผึ่งในที่อากาศถ่ายเทประมาณหนึ่งวัน หากเก็บเข้าตู้หรือกล่องพลาสติกทั้งที่ยังไม่แห้งสนิท อาจทำให้เกิดเชื้อราได้ครับ
อย่าคิดว่า “ครบหนึ่งวันแล้วต้องแห้งแน่นอน” โดยเฉพาะวันที่ความชื้นสูง ควรให้ความสำคัญกับการผึ่งให้แห้งทั่วถึงครับ
④ ใช้แท่นวางช่วยรักษาทรงระหว่างผึ่งให้แห้ง
แท่นรักษาทรงฉะเซ็น หรือที่ญี่ปุ่นเรียกว่า “คุเซะนาโอชิ” เป็นอุปกรณ์ช่วยคงรูปซี่แปรง หลังล้างและเอาน้ำส่วนเกินออกแล้ว ให้วางฉะเซ็นครอบลงบนแท่นโดยให้ด้ามจับอยู่ด้านบน เพื่อผึ่งให้แห้ง จับอย่างเบามือและอย่าฝืนกางซี่แปรงครับ
⑤ หลีกเลี่ยงความอับชื้น แต่ก็ไม่ควรทำให้แห้งจนเกินไป
ไม้ไผ่อาจขึ้นราเมื่อมีความชื้นสะสม แต่สภาพแวดล้อมที่แห้งจัดก็อาจทำให้ไม้ไผ่แตกได้เช่นกัน ผู้ผลิตทาคายามะฉะเซ็น “ซาบุน” เตือนให้ระวังการเก็บในห้องที่แห้งจากเครื่องทำความร้อนด้วยครับ จึงควรหลีกเลี่ยงทั้งการเก็บแบบอับชื้นและการเร่งให้แห้งด้วยลมร้อนจากเครื่องทำความร้อน
หากพบสิ่งที่ดูคล้ายเชื้อราหรือมีกลิ่นผิดไปจากเดิม ให้หยุดใช้ก่อนและปรึกษาร้านที่ซื้อหรือผู้ผลิตครับ จากข้อมูลทางการที่ตรวจสอบครั้งนี้ ยังไม่พบวิธีที่รับรองว่าแค่กำจัดเชื้อราเองที่บ้านแล้วจะนำกลับมาใช้ได้ จึงขอไม่แนะนำวิธีแก้ไขด้วยตัวเองครับ
นอกจากช่วงเวลาที่ชงมัทฉะแล้ว ผมอยากให้การดูแลอุปกรณ์หลังใช้เป็นอีกช่วงเวลาหนึ่งที่เราได้เพลิดเพลินกับชาครับ
ทุกคนผึ่งฉะเซ็นให้แห้งกันตรงไหนบ้างครับ? 🍵
ตามรอยความทรงจำของผืนดิน
TERRA TRACE
https://terra-trace.jp