ผู้เขียน โดย น้องหมู ชวนหิว
🌺สูตร พะเเนงหมู ที่บ้านทำเป็นประจำ
--------------------------------------
- พริกเเกงพะเเนง >ส่วนผสมพริกเเกงพะเเนง
1.พริกเเห้ง 2.ตะใคร้ 3.ข่า 4.ผิวมะกรูด 4.กระเทียมหอมเเดง 5.ลูกผักชี, เม็ดยี่หร่าคั่ว เม็ดพริกไทย 6.รากผีกชี 7.กะปิ 8.เกลือป่น 9.ถั่วลิสง
(นำทั้งหมดมาโขลกเเหลก)
- หมูเนื้อเเดงติดมันเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น
- กะทิคั้นสด 2 ถ้วยเล็ก
- มะเขือพวงเด็ดขั้ว ใส่ตามชอบ
- น้ำปลาดี 2 ช้อนกินข้าว
- ชูรส ครึ่ง ชช.
- น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนกินข้าว
- ใบมะกรูดหั่นฝอย /พริกเเดงหั่นยาว ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
--------------------------------------
นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ 1 ถ้วยเล็ก ลงเคี่ยวพร้อมกับหมู เคี่ยวไฟอ่อนๆใช้เวลาประมาณ 10นาที เพื่อที่หมูจะได้สุกนุ่มกลมกล่อมละมุนลิ้น จากนั้นตักหมูขึ้นพักไว้ เเล้วใส่เครื่องเเกงพะเเนงลงผัดกับกะทิให้หอม เติมกะทิที่เหลือลงเคี่ยวให้เเตกมันเล็กน้อย..ใส่หมูลงตาม ปรุงรสชาติตามชอบเลย ปล่อยน้ำเเกงเดือดอีกสักครู่ จากนั้น ปิดไฟ ใส่มะเขือพวง ..ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย โรยด้วยพริกเเดงหั่นยาว ตักใส่ชามทานได้เลย "
พะเเนงหมู
🌺สูตร พะเเนงหมู ที่บ้านทำเป็นประจำ
--------------------------------------
- พริกเเกงพะเเนง >ส่วนผสมพริกเเกงพะเเนง
1.พริกเเห้ง 2.ตะใคร้ 3.ข่า 4.ผิวมะกรูด 4.กระเทียมหอมเเดง 5.ลูกผักชี, เม็ดยี่หร่าคั่ว เม็ดพริกไทย 6.รากผีกชี 7.กะปิ 8.เกลือป่น 9.ถั่วลิสง
(นำทั้งหมดมาโขลกเเหลก)
- หมูเนื้อเเดงติดมันเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น
- กะทิคั้นสด 2 ถ้วยเล็ก
- มะเขือพวงเด็ดขั้ว ใส่ตามชอบ
- น้ำปลาดี 2 ช้อนกินข้าว
- ชูรส ครึ่ง ชช.
- น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนกินข้าว
- ใบมะกรูดหั่นฝอย /พริกเเดงหั่นยาว ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
--------------------------------------
นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ 1 ถ้วยเล็ก ลงเคี่ยวพร้อมกับหมู เคี่ยวไฟอ่อนๆใช้เวลาประมาณ 10นาที เพื่อที่หมูจะได้สุกนุ่มกลมกล่อมละมุนลิ้น จากนั้นตักหมูขึ้นพักไว้ เเล้วใส่เครื่องเเกงพะเเนงลงผัดกับกะทิให้หอม เติมกะทิที่เหลือลงเคี่ยวให้เเตกมันเล็กน้อย..ใส่หมูลงตาม ปรุงรสชาติตามชอบเลย ปล่อยน้ำเเกงเดือดอีกสักครู่ จากนั้น ปิดไฟ ใส่มะเขือพวง ..ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย โรยด้วยพริกเเดงหั่นยาว ตักใส่ชามทานได้เลย "