💥 กุ้งสดเด้งเหมือนร้านดัง! เทคนิคทำ "กุ้งแก้ว" ง่ายๆ ด้วยของในครัว 🥣🥘🦐

คนรักเมนูกุ้งต้องไม่พลาด! เปลี่ยนกุ้งสดธรรมดาให้กลายเป็น "กุ้งแก้ว" กรอบเด้งฉ่ำน้ำง่ายๆ เหมือนร้านดัง ด้วยของในครัว และเคล็ดลับการทำไม่กี่อย่าง วิธีนี้ทำตามได้ง่าย และได้กุ้งเนื้อเด้งสู้ฟัน จะเอาไปต้มยำ ผัด หรือทำกุ้งแช่น้ำปลาก็ฟินสุดๆ

🍴 สิ่งที่ต้องเตรียม
เกลือป่น: 1 ช้อนชา
แป้งมัน / แป้งข้าวโพด: 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา: 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า + น้ำแข็ง: พอท่วมกุ้ง

🍴 วิธีทำ
1. นำกุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ถอดเส้นดำ มาขยำเบาๆ กับ เกลือ + แป้งมัน 1 นาที
2. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ จนกุ้งหมดเมือกและผิวเริ่มใส
3. ผสม เบกกิ้งโซดา + น้ำเปล่า + น้ำแข็งเย็นจัด ให้เข้ากัน
4. นำกุ้งลงแช่ นำเข้าตู้เย็นช่องปกติ 15–20 นาที (เบกกิ้งโซดาจะช่วยล็อคน้ำในเซลล์ + น้ำแข็งช่วยให้กล้ามเนื้อกุ้งเกร็งตัวเด้ง)
5. ล้างเบกกิ้งโซดาออกให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิท
6. นำไปลวก/ผัด ไฟแรง เพียง 45–60 วินาที พอเปลี่ยนเป็นสีส้มสดให้ตักขึ้นทันที!

✨ Tip: อย่าลวกลึกหรือผ่านความร้อนนานเกินไป เพราะกุ้งจะหดตัว เหนียว และเสียความกรอบเด้งทันที

ที่มา :Maeban