ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม  🌺ส้มตำไก่ย่าง.  ส่วนผสมส้มตำ  พริกสด 3-5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ถั่วลิสงและกุ้งแห้งตามชอบ
🍗 ส่วนผสมไก่ย่าง
สะโพกไก่หรือปีกไก่ 500 กรัม
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
🌺วิธีทำ
ทำไก่ย่าง โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ผสมเครื่องปรุง หมักไก่ 30 นาที
นำไก่ไปย่างด้วยไฟกลางจนสุกทั่ว หนังเหลืองหอม
ทำส้มตำ โขลกพริกกับกระเทียม ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ
ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาร้า
ใส่มะละกอสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยถั่วลิสงและกุ้งแห้ง