ลาบดิบครั้งแรกในชีวิต ทำทานเองที่บ้าน

วันนี้ญาติทางหลวงพระบางเดินทางมาเยี่ยมเยือน ป้ากับลุงของเรา ที่อยู่บ้านใกล้ๆกัน เลยมาเข้าครัวทำอาหารอีสานให้ทุกๆคนได้ทาน เพราะเค้าคุยกันแล้วว่าอาหารอีสานนี่ล่ะ ใกล้เคียงกับอาหารลาว แบบเป็นรสชาติที่คุ้นเคย จึงได้เมนู ลาบออกมา มีทั้งลาบดิบ และคั่วสุกแล้ว ผักแกล้มเป็นตันๆ มีแกงเผ็ดที่ทำเพิ่มเติมให้คุณพ่อด้วยเพราะท่านสันทัดแต่อาหารที่คนภาคกลางคุ้นเคย เราก็เลยได้ลองทานลาบดิบครั้งแรกในชีวิตเพราะเราลงมือทำด้วย เราเห็นทุกขั้นตอนว่าโอเคไหม ตั้งแต่จ่ายตลาดเลือกวัตถุดิบ ลาบเนื้อดิบ ถ้าใช้เนื้อวัวอย่างดี จะดูไม่น่าสะอิดสะเอียนนะเราว่า มันหน้าตาเหมือนทาร์ทาร์ แต่ดูเริ่ดกว่าเพราะเครื่องเทศมันเยอะ มันเผ็ด มันรสจัด เนื้อสัมผัสที่สับแล้ว ทานกับข้าวเหนียวคือเริ่ดนะ จริงๆไม่โกหก แต่เราก็จะทานเฉพาะกิจ และทานเฉพาะที่เราเป็นคนลงมือทำเอง แน่ใจว่าเนื้อดีและสะอาดมากๆ ทานบ่อยๆคงไม่ได้ดีต่อสุขภาพ และเมนูแบบนี้ ทานนอกบ้านคงจะลำบากใจนิดหน่อยเพราะมันดิบจริงๆ