โอยาโกะด้งเป็นข้าวหน้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้ไก่กับไข่ในหม้อใบเดียว รสซอสจะเค็มหวานอ่อน ๆ และควรหั่นไก่ให้ขนาดใกล้กันเพื่อให้สุกพร้อมกัน สูตรนี้ได้ 2 ที่ ใช้เวลาประมาณ 25 นาที


วัตถุดิบ

- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 2 ถ้วย
- สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้น 250 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว ซอยบาง
- ต้นหอมญี่ปุ่นหรือหอมแบ่ง 1 ต้น ซอย
- น้ำซุปดาชิ 120 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมน้ำซุปดาชิ ซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาลในกระทะใบเล็ก ตั้งไฟกลางให้เดือดเบา ๆ 1 นาทีจนกลิ่นแอลกอฮอล์จางลง
2. ใส่หอมหัวใหญ่ ต้ม 2 นาทีให้เริ่มใส แล้วเรียงไก่ลงไปเป็นชั้นเดียว ปิดฝาและเคี่ยวไฟกลางค่อนอ่อน 6–8 นาที กลับชิ้นไก่หนึ่งครั้ง ชิ้นที่หนาที่สุดต้องสุกถึงกลางและไม่มีเนื้อสีชมพู
3. ตีไข่ให้ไข่ขาวกับไข่แดงพอเข้ากัน ไม่ต้องตีจนฟู เทครึ่งหนึ่งให้ทั่วกระทะ ปิดฝา 1 นาทีจนไข่เริ่มเซ็ตตัว แล้วเทไข่ที่เหลือกับต้นหอม ปิดฝาต่อจนไข่สุกทั่วและไม่เหลว โดยใช้เวลาเพิ่มประมาณ 1–2 นาที
4. ตักข้าวร้อนใส่ชาม แบ่งไก่ ไข่ และน้ำซอสวางด้านบน เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ

ถ้ากระทะกว้างเกินไปน้ำซอสจะระเหยเร็วก่อนที่ไก่จะสุก ให้ลดไฟและเติมน้ำซุปครั้งละ 1–2 ช้อนโต๊ะ ไข่จะยังนุ่มได้โดยไม่ต้องเสิร์ฟแบบดิบหรือเยิ้ม ตรวจชิ้นไก่ที่หนาที่สุดก่อนปิดไฟทุกครั้ง

เครดิตภาพ: https://graphic.in.th/graphics/ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่นโอยาโกะด้ง-ไข่สุกนุ่มคลุมข้าว