ในยุคนี้ที่กระแสร้านอาหารจากประเทศจีนกำลังบุกตลาดไทยอย่างหนัก หลายคนอาจเคยเห็นผ่านตาหรือมีประสบการณ์ที่ไม่ค่อยประทับใจกับร้านบางแห่ง ทั้งเรื่องการเลือกใช้ฟอนต์ Tahoma แปลกๆ หรือการใช้ภาษาไทยผิดๆ จนทำให้ผู้บริโภคเกิดคำถามว่า "นี่ร้านเขาจริงจังกับตลาดไทยหรือเปล่า?" หรือแม้แต่ "อยากขายคนไทยจริงๆ ไหม?"
แต่ท่ามกลางความสงสัยเหล่านี้ ก็ยังมีแบรนด์ยักษ์ใหญ่ตัวจริงที่เล็งเห็นศักยภาพของตลาดไทย และมีความตั้งใจที่จะเข้ามาทำธุรกิจอย่างจริงจัง
รู้จัก YONNY (ยอนนี่) – แบรนด์ "ปลาต้มผักกาดดอง" ที่ใหญ่ที่สุดในโลก!
YONNY ไม่ใช่ร้านอาหารธรรมดาๆ แต่เป็นถึงแบรนด์ร้านปลาต้มผักกาดดองอันดับ 1 ของโลก ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2017 ภายใต้บริษัท Yu Ni Zai Yi Qi ยักษ์ใหญ่ด้านร้านอาหารจานด่วนของจีน ด้วยอัตราการเติบโตอย่างรวดเร็ว สามารถขยายสาขาไปได้กว่า 500 แห่งภายในเวลาเพียง 4 ปีแรกของการดำเนินการ และในปัจจุบัน YONNY มีสาขามากกว่า 2,700 แห่งทั่วโลก ครอบคลุมกว่า 10 ประเทศ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา, แคนาดา, สิงคโปร์, มาเลเซีย และล่าสุดคือ... ประเทศไทย!
ทำไม "ปลาต้มผักกาดดอง" ถึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตระดับพันล้าน?
เคล็ดลับความสำเร็จของ YONNY มาจากเมนูชูโรงอย่าง "ปลาต้มผักกาดดอง" ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมอย่างมากในจีน ด้วยจุดเด่นของรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และชา ซึ่งให้ความรู้สึกสดชื่นและกระตุ้นความเจริญอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม จนกลายเป็นเมนูที่หลายคนติดใจ โดยเมนูนี้ได้รับความนิยมถึงขนาดที่สถาบันวิจัยระดับโลกอย่าง Frost & Sullivan เคยประเมินว่า ธุรกิจปลาต้มผักกาดดองในจีนมีมูลค่าสูงถึง 3.5 แสนล้านบาท และมีแนวโน้มจะเติบโตถึง 5 แสนล้านบาทในอนาคต ทำให้รัฐบาลจีนเล็งเห็นถึงศักยภาพ และพร้อมที่จะผลักดันเมนูนี้ให้เป็น "ซอฟต์พาวเวอร์" ประจำชาติเลยทีเดียว
YONNY กับแผนการปรับตัวเพื่อ "ยึดหัวใจคนไทย"
YONNY เริ่มต้นขยายธุรกิจเข้ามาในประเทศไทยเป็นครั้งแรกในเดือนมิถุนายน 2025 และปัจจุบันมีสาขาเปิดให้บริการแล้วถึง 23 แห่ง ทั่วกรุงเทพฯ โดยหัวใจสำคัญของกลยุทธ์การขยายตัวในไทยคือ การปรับตัวให้เข้ากับคนไทย (Localize) โดยทางแบรนด์มุ่งเน้นการสร้างร้านอาหารจีนที่ไม่ใช่แค่การนำเข้าแบรนด์มาเฉยๆ แต่ต้องเป็นร้านที่คนไทยสามารถเข้าถึงและชื่นชอบได้
4 กลยุทธ์มัดใจคนไทยของ YONNY:
1. เมนูหลากหลาย รสชาติถูกปาก: นอกเหนือจากเมนูปลาต้มผักกาดดองสูตรดั้งเดิมแล้ว ทางแบรนด์ยังนำเสนอเมนูอาหารจีนอื่นๆ ที่คนไทยคุ้นเคยและชื่นชอบ เพื่อให้ตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มต่างๆ ได้มากขึ้น
2. จ้างงานพนักงานคนไทยทุกขั้นตอน: YONNY เชื่อมั่นในศักยภาพของคนไทย จึงมีการจ้างงานพนักงานชาวไทยในทุกระดับ ตั้งแต่พนักงานหน้าร้านไปจนถึงฝ่ายบริหาร เพื่อให้การบริการมีความเป็นไทยและเข้าใจวัฒนธรรมไทยอย่างแท้จริง
3. เปิดขายแฟรนไชส์: เพื่อเปิดโอกาสให้คนไทยได้เป็นเจ้าของธุรกิจ และขยายสาขาให้ครอบคลุมพื้นที่ต่างๆ ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น
4. เจาะกลุ่มลูกค้าคนไทยอย่างจริงจัง: จากความสำเร็จของสาขาต้นแบบอย่าง Central Westgate ที่มีสัดส่วนลูกค้าคนไทยสูงถึง 80% และมีอัตราลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำเกิน 50% แสดงให้เห็นว่าแนวทางการปรับตัวของ YONNY มาถูกทาง และแบรนด์เชื่อว่ายังมีโอกาสเติบโตได้อีกมหาศาล
ทำไม YONNY ถึงเชื่อมั่นว่า "ปลาต้มผักกาดดอง" จะฮิตในไทย?
ทางแบรนด์วิเคราะห์ปัจจัยแห่งความสำเร็จในตลาดไทยไว้ 4 ข้อ ดังนี้:
1. ไทยยังไม่มีแบรนด์แฟรนไชส์ปลาต้มผักกาดดองที่เติบโตอย่างเต็มที่: นับเป็นช่องว่างทางการตลาดที่สำคัญ ทำให้ YONNY มีโอกาสก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในตลาดนี้ได้
2. รสชาติถูกใจและสอดคล้องกับพฤติกรรมคนไทย: รสชาติอาหารจีนแบบเผ็ด-ชาของ YONNY มีความคล้ายคลึงกับรสชาติอาหารไทยที่จัดจ้าน ประกอบกับพฤติกรรมคนไทยสมัยใหม่ที่ไม่ชอบทำอาหารกินเอง ทำให้มีความต้องการร้านอาหารนอกบ้านที่มีคุณภาพ
3. ใช้โซเชียลมีเดียเป็นพลัง: การใช้สื่อโซเชียลในการรีวิวและบอกต่อ เป็นเครื่องมือสำคัญในการเข้าถึงผู้บริโภคชาวไทยที่ให้ความสำคัญกับการแชร์ประสบการณ์
4. เทรนด์อาหารสุขภาพกำลังมาแรง: แม้จะเป็นอาหารจานด่วน แต่เมนูปลาและผักกาดดองก็ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสอดคล้องกับเทรนด์การดูแลสุขภาพของคนไทยในปัจจุบัน
อนาคตของ YONNY: จากไทยสู่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ประเทศไทยนับเป็นหนึ่งในตลาดสำคัญสำหรับการขยายธุรกิจของ YONNY ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยทางแบรนด์มีแผนที่จะใช้ไทยเป็นฐานในการขยายสาขาไปยังประเทศเพื่อนบ้านเพิ่มเติมอีกในอนาคต
สำหรับใครที่อยากลองสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของปลาต้มผักกาดดองรสชาติออริจินัลจากจีนที่ปรับมาให้ถูกใจคนไทยเรียบร้อยแล้ว หรือใครที่เคยลองมาแล้วแต่ยังไม่เจอร้านที่ถูกใจ ลองไปแวะชมและลิ้มลองรสชาติได้ที่ YONNY สาขาต่างๆ ใกล้บ้านคุณ
แล้วคุณล่ะ? เคยทานหรือยัง ถ้าทานแล้ว ชอบทาน "ปลาต้มผักกาดดอง" หรือเปล่า?
CR IG Brandinside.Asia
ท้าให้ลอง! ปลาต้มผักกาดดอง เมนูเด็ดพันล้านจากจีนที่กำลังยึดครองหัวใจคนไทย คุณลองทานเมนูนี้หรือยัง?
แต่ท่ามกลางความสงสัยเหล่านี้ ก็ยังมีแบรนด์ยักษ์ใหญ่ตัวจริงที่เล็งเห็นศักยภาพของตลาดไทย และมีความตั้งใจที่จะเข้ามาทำธุรกิจอย่างจริงจัง
รู้จัก YONNY (ยอนนี่) – แบรนด์ "ปลาต้มผักกาดดอง" ที่ใหญ่ที่สุดในโลก!
YONNY ไม่ใช่ร้านอาหารธรรมดาๆ แต่เป็นถึงแบรนด์ร้านปลาต้มผักกาดดองอันดับ 1 ของโลก ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2017 ภายใต้บริษัท Yu Ni Zai Yi Qi ยักษ์ใหญ่ด้านร้านอาหารจานด่วนของจีน ด้วยอัตราการเติบโตอย่างรวดเร็ว สามารถขยายสาขาไปได้กว่า 500 แห่งภายในเวลาเพียง 4 ปีแรกของการดำเนินการ และในปัจจุบัน YONNY มีสาขามากกว่า 2,700 แห่งทั่วโลก ครอบคลุมกว่า 10 ประเทศ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา, แคนาดา, สิงคโปร์, มาเลเซีย และล่าสุดคือ... ประเทศไทย!
ทำไม "ปลาต้มผักกาดดอง" ถึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตระดับพันล้าน?
เคล็ดลับความสำเร็จของ YONNY มาจากเมนูชูโรงอย่าง "ปลาต้มผักกาดดอง" ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมอย่างมากในจีน ด้วยจุดเด่นของรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และชา ซึ่งให้ความรู้สึกสดชื่นและกระตุ้นความเจริญอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม จนกลายเป็นเมนูที่หลายคนติดใจ โดยเมนูนี้ได้รับความนิยมถึงขนาดที่สถาบันวิจัยระดับโลกอย่าง Frost & Sullivan เคยประเมินว่า ธุรกิจปลาต้มผักกาดดองในจีนมีมูลค่าสูงถึง 3.5 แสนล้านบาท และมีแนวโน้มจะเติบโตถึง 5 แสนล้านบาทในอนาคต ทำให้รัฐบาลจีนเล็งเห็นถึงศักยภาพ และพร้อมที่จะผลักดันเมนูนี้ให้เป็น "ซอฟต์พาวเวอร์" ประจำชาติเลยทีเดียว
YONNY กับแผนการปรับตัวเพื่อ "ยึดหัวใจคนไทย"
YONNY เริ่มต้นขยายธุรกิจเข้ามาในประเทศไทยเป็นครั้งแรกในเดือนมิถุนายน 2025 และปัจจุบันมีสาขาเปิดให้บริการแล้วถึง 23 แห่ง ทั่วกรุงเทพฯ โดยหัวใจสำคัญของกลยุทธ์การขยายตัวในไทยคือ การปรับตัวให้เข้ากับคนไทย (Localize) โดยทางแบรนด์มุ่งเน้นการสร้างร้านอาหารจีนที่ไม่ใช่แค่การนำเข้าแบรนด์มาเฉยๆ แต่ต้องเป็นร้านที่คนไทยสามารถเข้าถึงและชื่นชอบได้
4 กลยุทธ์มัดใจคนไทยของ YONNY:
1. เมนูหลากหลาย รสชาติถูกปาก: นอกเหนือจากเมนูปลาต้มผักกาดดองสูตรดั้งเดิมแล้ว ทางแบรนด์ยังนำเสนอเมนูอาหารจีนอื่นๆ ที่คนไทยคุ้นเคยและชื่นชอบ เพื่อให้ตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มต่างๆ ได้มากขึ้น
2. จ้างงานพนักงานคนไทยทุกขั้นตอน: YONNY เชื่อมั่นในศักยภาพของคนไทย จึงมีการจ้างงานพนักงานชาวไทยในทุกระดับ ตั้งแต่พนักงานหน้าร้านไปจนถึงฝ่ายบริหาร เพื่อให้การบริการมีความเป็นไทยและเข้าใจวัฒนธรรมไทยอย่างแท้จริง
3. เปิดขายแฟรนไชส์: เพื่อเปิดโอกาสให้คนไทยได้เป็นเจ้าของธุรกิจ และขยายสาขาให้ครอบคลุมพื้นที่ต่างๆ ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น
4. เจาะกลุ่มลูกค้าคนไทยอย่างจริงจัง: จากความสำเร็จของสาขาต้นแบบอย่าง Central Westgate ที่มีสัดส่วนลูกค้าคนไทยสูงถึง 80% และมีอัตราลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำเกิน 50% แสดงให้เห็นว่าแนวทางการปรับตัวของ YONNY มาถูกทาง และแบรนด์เชื่อว่ายังมีโอกาสเติบโตได้อีกมหาศาล
ทำไม YONNY ถึงเชื่อมั่นว่า "ปลาต้มผักกาดดอง" จะฮิตในไทย?
ทางแบรนด์วิเคราะห์ปัจจัยแห่งความสำเร็จในตลาดไทยไว้ 4 ข้อ ดังนี้:
1. ไทยยังไม่มีแบรนด์แฟรนไชส์ปลาต้มผักกาดดองที่เติบโตอย่างเต็มที่: นับเป็นช่องว่างทางการตลาดที่สำคัญ ทำให้ YONNY มีโอกาสก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในตลาดนี้ได้
2. รสชาติถูกใจและสอดคล้องกับพฤติกรรมคนไทย: รสชาติอาหารจีนแบบเผ็ด-ชาของ YONNY มีความคล้ายคลึงกับรสชาติอาหารไทยที่จัดจ้าน ประกอบกับพฤติกรรมคนไทยสมัยใหม่ที่ไม่ชอบทำอาหารกินเอง ทำให้มีความต้องการร้านอาหารนอกบ้านที่มีคุณภาพ
3. ใช้โซเชียลมีเดียเป็นพลัง: การใช้สื่อโซเชียลในการรีวิวและบอกต่อ เป็นเครื่องมือสำคัญในการเข้าถึงผู้บริโภคชาวไทยที่ให้ความสำคัญกับการแชร์ประสบการณ์
4. เทรนด์อาหารสุขภาพกำลังมาแรง: แม้จะเป็นอาหารจานด่วน แต่เมนูปลาและผักกาดดองก็ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสอดคล้องกับเทรนด์การดูแลสุขภาพของคนไทยในปัจจุบัน
อนาคตของ YONNY: จากไทยสู่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ประเทศไทยนับเป็นหนึ่งในตลาดสำคัญสำหรับการขยายธุรกิจของ YONNY ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยทางแบรนด์มีแผนที่จะใช้ไทยเป็นฐานในการขยายสาขาไปยังประเทศเพื่อนบ้านเพิ่มเติมอีกในอนาคต
สำหรับใครที่อยากลองสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยของปลาต้มผักกาดดองรสชาติออริจินัลจากจีนที่ปรับมาให้ถูกใจคนไทยเรียบร้อยแล้ว หรือใครที่เคยลองมาแล้วแต่ยังไม่เจอร้านที่ถูกใจ ลองไปแวะชมและลิ้มลองรสชาติได้ที่ YONNY สาขาต่างๆ ใกล้บ้านคุณ
แล้วคุณล่ะ? เคยทานหรือยัง ถ้าทานแล้ว ชอบทาน "ปลาต้มผักกาดดอง" หรือเปล่า?
CR IG Brandinside.Asia