อาหารเปรู เป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกปากคนทั่วโลก เพราะมีเอกลักษณ์
และความหลากหลายทางรสชาติสูง ซึ่งเกิดจากการผสมผสานทางวัฒนธรรม
ของผู้อพยพจากหลายเชื้อชาติ เช่น สเปน ญี่ปุ่น จีน แอฟริกา และอิตาลี
รวมทั้งอาหารพื้นเมืองดั้งเดิม จึงอยู่ในอันดับที่สามของอาหารที่ดีที่สุดในโลก
รองจากอาหารอิตาเลียนและอาหารกรีก
เซวิเช่ (Ceviche)
อาหารประเภทยำหรือสลัดปลาดิบ ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติ
และมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศเปรู ทำจากเนื้อปลาสดหั่นเต๋า
หมักให้สุกด้วยน้ำมะนาว คลุกเคล้ากับพริก หอมแดงซอย เกลือ และผักชี
โลโม ซัลตาโด (Lomo Saltado)
อาหารจานด่วนยอดนิยมของประเทศเปรู
เป็นเมนูเนื้อผัดสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานอาหารจีนและเปรู
Ají de Gallina
สตูว์ไก่ฉีก ซอสข้นเป็นครีมทำจากขนมปังแช่นมบดรวมกับกระเทียม หอมแดง
ถั่วพีแคนหรือวอลนัท และชีสพาร์เมซาน มีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกเหลืองพื้นเมืองของเปรู
Pollo a la Brasa
ไก่ย่างสไตล์เปรู เป็นเมนูยอดนิยมของประเทศเปรู
อันติกูโชส (Anticuchos)
เมนูหัวใจวัวย่างเสียบไม้ หัวใจวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปหมักกับเครื่องเทศ
และน้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง เพื่อช่วยดับกลิ่นและเพิ่มรสชาติ
แล้วนำมาย่างบนเตาถ่านจนเกรียมนิด ๆ
ทีราดิโตส (Tiraditos)
เมนูปลาดิบสไตล์ฟิวชั่น ญี่ปุ่น-เปรู โดยแล่ปลาดิบเป็นชิ้นบาง ๆ คล้ายซาชิมิ
แล้วราดด้วยซอสรสเปรี้ยวเผ็ด
อาร์โรสเชาฟา (Arroz Chaufa)
ข้าวผัดเปรู เป็นเมนูฟิวชั่นผสมผสานระหว่างอาหารจีนกับเปรู
ที่เรียกว่าอาหารแนวชีฟา (Chifa)
เกาซ่า (Causa)
เค้กมันฝรั่งบดเย็น มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันฝรั่งบดสลับชั้นด้วยไส้ครีมมี่ต่าง ๆ
เช่น สลัดไก่ผสมมายองเนส ทูน่า กุ้ง ปู หรืออโวคาโด
ปิสโกซาวร์ (Pisco Sour)
ค็อกเทลคลาสสิก รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของประเทศเปรูและชิลี
ทำจากปิสโก (สุรากลั่นจากองุ่นของเปรู) น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ไข่ขาว
เขย่าให้เข้ากันจนเกิดฟองนุ่มเนียนด้านบน
อาหารเปรู หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก
และความหลากหลายทางรสชาติสูง ซึ่งเกิดจากการผสมผสานทางวัฒนธรรม
ของผู้อพยพจากหลายเชื้อชาติ เช่น สเปน ญี่ปุ่น จีน แอฟริกา และอิตาลี
รวมทั้งอาหารพื้นเมืองดั้งเดิม จึงอยู่ในอันดับที่สามของอาหารที่ดีที่สุดในโลก
รองจากอาหารอิตาเลียนและอาหารกรีก
เซวิเช่ (Ceviche)
อาหารประเภทยำหรือสลัดปลาดิบ ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติ
และมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศเปรู ทำจากเนื้อปลาสดหั่นเต๋า
หมักให้สุกด้วยน้ำมะนาว คลุกเคล้ากับพริก หอมแดงซอย เกลือ และผักชี
โลโม ซัลตาโด (Lomo Saltado)
อาหารจานด่วนยอดนิยมของประเทศเปรู
เป็นเมนูเนื้อผัดสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานอาหารจีนและเปรู
Ají de Gallina
สตูว์ไก่ฉีก ซอสข้นเป็นครีมทำจากขนมปังแช่นมบดรวมกับกระเทียม หอมแดง
ถั่วพีแคนหรือวอลนัท และชีสพาร์เมซาน มีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกเหลืองพื้นเมืองของเปรู
Pollo a la Brasa
ไก่ย่างสไตล์เปรู เป็นเมนูยอดนิยมของประเทศเปรู
อันติกูโชส (Anticuchos)
เมนูหัวใจวัวย่างเสียบไม้ หัวใจวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปหมักกับเครื่องเทศ
และน้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง เพื่อช่วยดับกลิ่นและเพิ่มรสชาติ
แล้วนำมาย่างบนเตาถ่านจนเกรียมนิด ๆ
ทีราดิโตส (Tiraditos)
เมนูปลาดิบสไตล์ฟิวชั่น ญี่ปุ่น-เปรู โดยแล่ปลาดิบเป็นชิ้นบาง ๆ คล้ายซาชิมิ
แล้วราดด้วยซอสรสเปรี้ยวเผ็ด
อาร์โรสเชาฟา (Arroz Chaufa)
ข้าวผัดเปรู เป็นเมนูฟิวชั่นผสมผสานระหว่างอาหารจีนกับเปรู
ที่เรียกว่าอาหารแนวชีฟา (Chifa)
เกาซ่า (Causa)
เค้กมันฝรั่งบดเย็น มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มันฝรั่งบดสลับชั้นด้วยไส้ครีมมี่ต่าง ๆ
เช่น สลัดไก่ผสมมายองเนส ทูน่า กุ้ง ปู หรืออโวคาโด
ปิสโกซาวร์ (Pisco Sour)
ค็อกเทลคลาสสิก รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของประเทศเปรูและชิลี
ทำจากปิสโก (สุรากลั่นจากองุ่นของเปรู) น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ไข่ขาว
เขย่าให้เข้ากันจนเกิดฟองนุ่มเนียนด้านบน