ผู้เขียน  โดย ยายใส  สายงาม   ✨ไส้อ่อนย่างหอม ๆ เนื้อนุ่ม หนึบกำลังดี กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ อร่อยสุด ๆ
🥩 วัตถุดิบไส้อ่อนย่าง
ไส้อ่อนหมู 500 กรัม
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
🌶️ วัตถุดิบน้ำจิ้มรสเด็ด
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
พริกป่น 1–2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอยและผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
🍳 ขั้นตอนการทำ
เตรียมไส้อ่อน ล้างให้สะอาด ขจัดเมือกและกลิ่น แล้วต้มในน้ำเดือดจนสุกนุ่ม จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ
หมักไส้อ่อน โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล หมักไส้อ่อนประมาณ 30 นาที
ย่างไส้อ่อน ย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่าง พลิกไปมาจนผิวเหลืองเกรียมหอมและสุกทั่วถึง