เหมือนเจอเพื่อนเก่าที่คิดถึง เราไม่ได้เจอกันนานมากเลยนะ

เดินหลบฝนหลุดเข้ามาอีกทาง  เพื่อหลบน้ำท่วมทาง  มาเจอร้านลุงนั่งขายเห็ดฟาง  ดีใจมากๆไม่ได้กินนานแล้ว  หลายปีเลยแหละ
โลละ 150 บาท  ซื้อมา 2 ขีด  30 บาท มาตรงคิดถึงมากๆ  ทั้งความอร่อย  และรสชาติ  กลิ่นหอมเฉพาะตัว

"เห็ดฟาง" เห็ดพื้นบ้านของไทยกำลังหายไปจากตลาด เนื่องจากขนส่งยาก เสียเร็ว ราคาสูง คนหันไปใช้เห็ดอื่นที่หาง่าย เก็บได้นาน
และราคาถูกกว่า เช่น ชิเมจิ ออรินจิ ซึ่งส่วนมาเป็นเห็ดนำเข้าจากต่างประเทศโดยเฉพาะ "เห็ดจีน" ⁣


เห็ดฟางเก็บรักษาได้เพียง 1-2 วันก็เน่าเสีย  ทำให้ไม่คุ้มค่าในการนำไปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่
เราเลยไม่ค่อยเจอวางขายในห้าง เห็ดนำเข้าจากจีน เช่น เห็ดเข็มทอง ชิเมจิ และออรินจิ มีราคาถูกกว่า เก็บได้นานกว่า และหาซื้อง่ายกว่า
ทำให้เข้ามาครองตลาดและทดแทนเห็ดฟางในร้านอาหารทั่วไป

ร้านไหนที่ยังใช้เห็ดฟาง  ในการใส่ต้มยำถือว่าดีมาก  อย่าให้เห็ดไทยหายไปจากคนเพาะเห็ดไทย  เห็ดอีกอย่างที่ไม่ค่อยเจอ  
ก็จะเป็นเห็ดนางฟ้าภูฐาน  แถวบ้านแต่ละท่าน  ยังมีเห็ดฟาง  เห็ดนางฟ้าขายกันอยู่ไหมคะ

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ