ปลาบู่นึ่งซีอิ้ว อร่อย ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ
ปลาบู่สด ในรูปประมาณ 8 ขีด 1 ตัว
น้ำปรุงซีอิ๊ว
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ ปลายช้อนชา

ผักเครื่องเคียง
ขึ้นฉ่ายหั่น 3 ต้น
ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงซอย (ไว้ตกแต่ง) 2 เม็ด

วิธีทำ
1. ล้างปลา ขอดเกล็ดให้สะอาด ล้างน้ำแรกด้วยเกลือป่นละลาย และล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง ใช้ผ้าซับน้ำบนตัวปลาให้แห้ง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว
2. ตั้งหม้อซึ้งเตรียมนึ่ง ไฟแรง เมื่อน้ำเดือดพล่าน นำปลาใส่ภาชนะ ลงนึ่งประมาณ 10 นาที วิธีเช็คว่าปลาสุกทั่วตัวหรือไม่ให้สังเกตเนื้อปลาจะแตกแยกออกจากกัน ใช้ส้อมหรือไม้แหลมจิ้มดู ไม่มีเนื้อปลาติดส้อมออกมาด้วย แสดงว่าสุกทั่วกัน
3. ผสมน้ำปรุงซีอิ๊วเตรียมไว้ และผักเครื่องเคียง
4. เมื่อปลาเริ่มสุกใส่น้ำปรุงซีอิ๊ว นึ่งต่ออีกประมาณ 2 นาที ใส่ผักเครื่องเคียงตามไป ปิดไฟยกลง จัดใส่จานเสิร์ฟสวยงามเลย

ที่มา