จากกระทู้นี้
https://pantip.com/topic/44223620 มีพระเอกเป็นตัวหลัก คือกุนเชียง ที่คุณเซเว่นฯส่งมาให้
เลยจะทำน้ำพริกกุนเชียงเก็บไว้กิน ปกติมีเพื่อนหรือผู้ใหญ่ที่นับถือ ซื้อกุนเชียง หมูแผ่นมาเป็นของฝาก ส่วนหนึ่งคือกัมบอลชอบ
บางทีก็ซื้อเก็บไว้ติดตู้เย็นเสมอ นำมายำ หรือแนมเป็นเครื่องเคียง อีกอย่างน้องกัมบอลชอบกินน้ำพริกกุนเชียงด้วยแหละ
ไปฝึกรด.เขาชนไก่ ทำให้น้องไปกิน เพื่อนๆน้องชอบกันมากๆ ถ้ามีแค่น้ำพริกกุนเชียง นึ่งข้าวเหนียวทิ้งไว้ให้น้อง
ไม่ต้องหากับข้าวอย่างให้น้อง เธอก็กินได้
วัตถุดิบก็ไม่มาก ทำง่ายๆค่ะ กุนเชียง หอมทอด กระเทียมเจียว พริกป่น แค่ 4 อย่างเอง
นำกระเทียมไทยมาเจียวให้เหลืองกรอบ กัมบอลเน้นใช้กระเทียมไทย เพราะกลิ่นจะหอมกว่า กระเทียมจีนมีดีตรงเนื้อกระเทียมเยอะกว่า
ส่วนหอมแดงซื้อสำเร็จค่ะ เพราะเขาจะกรอบกว่า ไล่น้ำในเนื้อหอมได้ดีกว่าเราทอดเอง กัมบอลใช้ยี่ห้อไร่ไม่มีอยู่จริง จากที่ใช้มา
กรอบและหอม ราคา 30 - 35 แล้วแต่ร้านที่ขาย ใช้หมดห่อ บางยี่ห้อมีแบบใส่ชีสด้วย
อันนี้ก็อร่อยไปอีกแบบ บางที่ก็ทำสลับๆกัน หอมทอด กระเทียมเจียวใส่ชีส หาเรื่องเปลืองเงินเพิ่ม
พริกป่นคั่วเองหอมกว่า สามารถเลือกเองได้ว่าจะใส่พริกป่นแค่ไหน ตามชอบใส่เยอะเผ็ดเยอะ ใส่น้อยเผ็ดน้อย
ส่วนพระเอกของเรากุนเชียง หั่นเต๋า จะนำไปทอดในกระทะ หรือจะนำไปอบในหม้ออบลมร้อน เพื่อไล่น้ำมันในกุนเชียง
กุนเชียงบางยี่ห้อมันเยอะ บางยี่ห้อน้อย ทำยังไงก็ได้ค่ะ ให้กุนเชียงแห้ง น้ำพริกจะได้เก็บได้นานขึ้น
แล้วเราก็นำทุกอย่างมารวมร่างกัน โดยไม่ต้องมีเครื่องปรุงรสอย่างอื่นๆค่ะ เพราะในกุนเชียงจะมีรสชาติในตัวอยู่แล้ว
แต่บางท่านจะเติมรสดี หรือเกลือก็แล้วแต่ชอบ กัมบอลเคยทำแจกให้เพื่อนในช่วงปีใหม่ หรือวันเกิดของเพื่อน คนรับบางคน
นำไปใส่รสดี และเพิ่มเค็มก็ใส่เกลือได้ค่ะ แต่สำหรับกัมบอลใส่แค่ 4 อย่างเท่านนั่น
ส่วนถ้วยนี้ ก็เป็นน้ำพริกมังสวิรัติแห้งๆ ที่เก็บได้นาน มีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง หอมแดงทอด กระเทียมเจียว พริกป่นเอาไว้กินวันงดเนื้อสัตว์
อาทิตย์ละ 2 วัน หรือนำมาเป็นส่วนผสมข้าวขยำ ข้าวคลุก อาจเพิ่มไข่ต้ม หรือสาหร่ายแผ่นได้ หรืออยากได้ความหวาน
สามารถใส่รากบัวเชื่อม หั่นให้ฝอยๆ โรยในชามสลัดก็ได้
ข้อควรระวังอย่าใส่รากบัวเชื่อมลงไปในกล่องน้ำพริก เพราะในรากบัวเชื่อม มีน้ำตาลที่ใช้เชื่อม จะทำให้น้ำพริกของเรามีความชื้น
และส่วนผสมหอมแดงทอด กระเทียมเจียวไม่กรอบค่ะ ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง เราก็จะมีน้ำพริกเก็บไว้กิน
ส่วนท่านใดชอบกินเปรี้ยว บีบน้ำมะนาวเพิ่มได้ค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ
แค่มีวัตถุดิบ ไม่กี่อย่างก็สามารถทำน้ำพริกกุนเชียง เก็บไว้กินได้นาน
เลยจะทำน้ำพริกกุนเชียงเก็บไว้กิน ปกติมีเพื่อนหรือผู้ใหญ่ที่นับถือ ซื้อกุนเชียง หมูแผ่นมาเป็นของฝาก ส่วนหนึ่งคือกัมบอลชอบ
บางทีก็ซื้อเก็บไว้ติดตู้เย็นเสมอ นำมายำ หรือแนมเป็นเครื่องเคียง อีกอย่างน้องกัมบอลชอบกินน้ำพริกกุนเชียงด้วยแหละ
ไปฝึกรด.เขาชนไก่ ทำให้น้องไปกิน เพื่อนๆน้องชอบกันมากๆ ถ้ามีแค่น้ำพริกกุนเชียง นึ่งข้าวเหนียวทิ้งไว้ให้น้อง
ไม่ต้องหากับข้าวอย่างให้น้อง เธอก็กินได้
วัตถุดิบก็ไม่มาก ทำง่ายๆค่ะ กุนเชียง หอมทอด กระเทียมเจียว พริกป่น แค่ 4 อย่างเอง
นำกระเทียมไทยมาเจียวให้เหลืองกรอบ กัมบอลเน้นใช้กระเทียมไทย เพราะกลิ่นจะหอมกว่า กระเทียมจีนมีดีตรงเนื้อกระเทียมเยอะกว่า
ส่วนหอมแดงซื้อสำเร็จค่ะ เพราะเขาจะกรอบกว่า ไล่น้ำในเนื้อหอมได้ดีกว่าเราทอดเอง กัมบอลใช้ยี่ห้อไร่ไม่มีอยู่จริง จากที่ใช้มา
กรอบและหอม ราคา 30 - 35 แล้วแต่ร้านที่ขาย ใช้หมดห่อ บางยี่ห้อมีแบบใส่ชีสด้วย
อันนี้ก็อร่อยไปอีกแบบ บางที่ก็ทำสลับๆกัน หอมทอด กระเทียมเจียวใส่ชีส หาเรื่องเปลืองเงินเพิ่ม
พริกป่นคั่วเองหอมกว่า สามารถเลือกเองได้ว่าจะใส่พริกป่นแค่ไหน ตามชอบใส่เยอะเผ็ดเยอะ ใส่น้อยเผ็ดน้อย
ส่วนพระเอกของเรากุนเชียง หั่นเต๋า จะนำไปทอดในกระทะ หรือจะนำไปอบในหม้ออบลมร้อน เพื่อไล่น้ำมันในกุนเชียง
กุนเชียงบางยี่ห้อมันเยอะ บางยี่ห้อน้อย ทำยังไงก็ได้ค่ะ ให้กุนเชียงแห้ง น้ำพริกจะได้เก็บได้นานขึ้น
แล้วเราก็นำทุกอย่างมารวมร่างกัน โดยไม่ต้องมีเครื่องปรุงรสอย่างอื่นๆค่ะ เพราะในกุนเชียงจะมีรสชาติในตัวอยู่แล้ว
แต่บางท่านจะเติมรสดี หรือเกลือก็แล้วแต่ชอบ กัมบอลเคยทำแจกให้เพื่อนในช่วงปีใหม่ หรือวันเกิดของเพื่อน คนรับบางคน
นำไปใส่รสดี และเพิ่มเค็มก็ใส่เกลือได้ค่ะ แต่สำหรับกัมบอลใส่แค่ 4 อย่างเท่านนั่น
ส่วนถ้วยนี้ ก็เป็นน้ำพริกมังสวิรัติแห้งๆ ที่เก็บได้นาน มีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง หอมแดงทอด กระเทียมเจียว พริกป่นเอาไว้กินวันงดเนื้อสัตว์
อาทิตย์ละ 2 วัน หรือนำมาเป็นส่วนผสมข้าวขยำ ข้าวคลุก อาจเพิ่มไข่ต้ม หรือสาหร่ายแผ่นได้ หรืออยากได้ความหวาน
สามารถใส่รากบัวเชื่อม หั่นให้ฝอยๆ โรยในชามสลัดก็ได้
ข้อควรระวังอย่าใส่รากบัวเชื่อมลงไปในกล่องน้ำพริก เพราะในรากบัวเชื่อม มีน้ำตาลที่ใช้เชื่อม จะทำให้น้ำพริกของเรามีความชื้น
และส่วนผสมหอมแดงทอด กระเทียมเจียวไม่กรอบค่ะ ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง เราก็จะมีน้ำพริกเก็บไว้กิน
ส่วนท่านใดชอบกินเปรี้ยว บีบน้ำมะนาวเพิ่มได้ค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ