เมนูอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของแคว้นบาสก์ ประเทศสเปน

กระทู้สนทนา

แคว้นบาสก์ หรือ Basque Country เป็นแคว้นปกครองตนเองทางภาคเหนือของประเทศสเปน
ที่มีประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และภาษาเป็นของตนเอง ตั้งอยู่บริเวณชายฝั่งอ่าวบิสเคย์
ติดกับเทือกเขาพิเรนีสทางตอนเหนือของประเทศสเปน

ชาวบาสก์ เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ที่นี่มาตั้งแต่ยุคโบราณ ดังนั้นชาวบาสก์ก็คือชาวบาสก์
ไม่ใช่ชาวสเปนและไม่ใช่ชาวฝรั่งเศส

วัฒนธรรมอาหารก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีชื่อเสียงระดับโลกในระดับดาวมิชลิน

ปินโชส (Pintxos)
เป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยคำเล็ก ๆ ที่มีต้นกำเนิดในแคว้นบาสก์
มีลักษณะคล้ายกับทาปาส (Tapas) แต่มีความพิเศษเฉพาะตัว

ชาโกลี (Txakoli)
เป็นไวน์ขาวแบบดราย (Dry White Wine) ที่มีความซ่าเล็กน้อย รสเปรี้ยวสดชื่น มีถิ่นกำเนิดจากแคว้นบาสก์
เอกลักษณ์คือวิธีการรินจากที่สูงลงในแก้ว เพื่อให้ไวน์กระทบกับก้นแก้วเป็นฟองฟู่และส่งกลิ่นหอมสดชื่นออกมา

หางกุ้งล็อบสเตอร์ย่างกับซอสไข่กุ้ง

หัวกุ้งล็อบสเตอร์ย่าง

ปันต์ชิเนตา (Panchineta)
เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงมากของแคว้นบาสก์
สอดไส้ตรงกลางด้วยครีมคัสตาร์ด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบ

บาสก์ชีสเค้ก (Basque Cheesecake) หรือชีสเค้กหน้าไหม้
เป็นชีสเค้กที่มีต้นกำเนิดจากเมืองซานเซบาสเตียน แคว้นบาสก์ ตัวเค้กทำจากครีมชีสล้วน
ไม่มีส่วนผสมของฐานแครกเกอร์หรือบิสกิต เนื้อเค้กด้านในเนียนนุ่มคล้ายคัสตาร์ด
เอกลักษณ์คือหน้าเค้กมีสีเข้มจากการอบไฟแรง ให้รสขมนิด ๆ และมีกลิ่นหอม