[TripNote] ป๋ากิน 7 ก.ย. 2569: แตงโมปลาแห้ง (หรือปลาแห้งจิ้มแตงโม)

กระทู้สนทนา

อาหารผู้สูงอายุ อาหารพื้นบ้าน อาหารไทย วัตถุดิบทำอาหาร อาหารและขนมมงคล

วันจันทร์ที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2569 - GMT+07:00

🕒 19:00 น.

แตงโมปลาแห้ง(หรือปลาแห้งจิ้มแตงโม)

อาหารว่างไทยโบราณตั้งแต่สมัยอยุธยาที่ช่วยคลายร้อนและให้ความสดชื่น

ส่วนผสมและวิธีทำวัตถุดิบหลัก:

แตงโมหวานฉ่ำหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (แช่เย็น)

เนื้อปลาช่อนแห้ง (นิยมใช้ปลาช่อนอบหม้อลมร้อนแล้วแกะเอาแต่เนื้อ),หอมเจียว, และน้ำตาลทราย

วิธีทำ:

นำเนื้อปลามาโขลกให้ละเอียดแล้วนำไปคั่วในกระทะให้แห้งฟูผสมเข้ากับหอมเจียวและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ใส่ตู้เย็นเก็บได้หลายวัน

ตักโรยบนชิ้นแตงโมเย็นๆ หรือตักทานคู่กัน สดชื่น