ไข่เจียว จากอาหารทานง่าย สู่อาวุธพิฆาตในสนามรบ

ประวัติ
ในตะวันออกกลาง ไข่เจียวมีต้นกำเนิดจากเปอร์เซียโบราณ (อิหร่านปัจจุบัน) ซึ่งเป็นรากฐานของเมนูไข่เจียวหรือออมเล็ตทั่วโลก)

(ไม่มีภาพประกอบ)


ต้นกำเนิดในเอเซีย  มีบันทึกว่าชาวจีนเป็นชนชาติแรกๆ ที่รู้จักการทำอาหารประเภทไข่เจียว โดยพบร่องรอยในวรรณกรรมจีนโบราณตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาล  (น่าจะจากการคิดค้นกระทะได้ก่อน)






ภาคพื้นยุโรป  ประวัติของไข่เจียว เชื่อกันว่าต้นกำเนิดแรกเริ่มอาจมาจากการทำไข่ในสมัยโรมัน ที่เป็นต้นทางของคำว่า Omelet แต่กระบวนการทำไข่น่าจะต่างกันเยอะ  ชาวโรมันเคยทำเมนูไข่ผสมน้ำผึ้งเรียกว่า "ovemele" ซึ่งต่อมาพัฒนาเป็นออซเล็ต (Omelet) ในฝั่งยุโรป







ในสยาม คำว่า "เจียว" พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน อธิบายว่า "เจียว" คือการทอดด้วยน้ำมันในปริมาณหนึ่ง เช่น การเจียวไข่ หรืออาจมีรากศัพท์จากภาษาจีนแต้จิ๋วที่หมายถึงการทำให้สุกเหลืองกรอบ  ปรากฏหลักฐานการทำไข่เจียวในตำราอาหารไทยเก่าแก่ เช่น ตำรับสายเยาวภา (พ.ศ. 2478) ที่มีวิธีทำแบบตีไข่ให้ฟูและทอดในกระทะ เมื่อการเลี้ยงหมูและการค้าขายเนื้อสัตว์แพร่หลายขึ้นในครัวเรือนไทย ชาวบ้านจึงนำหมูสับมาปรุงรสด้วยน้ำปลาแล้วตีผสมลงในไข่ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้อิ่มท้องมากขึ้น จนกลายเป็นเมนูก้นครัวที่นิยมกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จนถึงปัจจุบัน









สิงหาคม  2568  ณ  สนามรบปราสาทตาควาย  เส้นชายแดนไทย-กัมพูชา



ทหารเขมรติดค้างอยู่ข้างใน หิวจนหน้ามืดตาลาย แต่ไม่กล้าออกมา…
เพราะรอบนอกคือกับระเบิดที่ตัวเองวางไว้เอง!