เมนูพื้นบ้านจากดินแดนแห่งไฟและน้ำแข็ง ประเทศไอซ์แลนด์

กระทู้สนทนา

ไอซ์แลนด์ เป็นอีกหนึ่งประเทศที่หลายคนอยากจะไปเยือนให้ได้สักครั้งในชีวิต
ด้วยความแตกต่างทางภูมิศาสตร์ที่มีธารน้ำแข็งมากมายทำให้อากาศค่อนข้างเย็น
แต่ขณะเดียวกันก็มีภูเขาไฟและความร้อนใต้ผิวโลกที่ยังคุกรุ่นอยู่ตลอดเวลา
ที่นี่จึงมีทั้งบ่อน้ำพุร้อนและผืนน้ำที่เย็นเฉียบราวน้ำแข็ง และเสน่ห์อีกอย่าง
ที่ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวก็คือ ปรากฏการณ์แสงเหนืออันสวยงาม

ไอซ์แลนด์อยู่ในยุโรปตอนเหนือ ตั้งอยู่บนเกาะในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ
ระหว่างกรีนแลนด์ นอร์เวย์ และสหราชอาณาจักร มีเมืองหลวงคือ เรคยาวิก
อาหารท้องถิ่นที่นั่นอาจดูเรียบง่าย ไม่มีเทคนิคการปรุงอะไรมากมาย
แต่ก็มีวัตถุดิบท้องถิ่นที่เราไม่คุ้นเคยมากมาย โดยเฉพาะปลาในเขตน้ำเย็นที่ภูมิภาคอื่นไม่มี

Flatkaka
ขนมปังแผ่นแบนของไอซ์แลนด์ ทำจากแป้งไรย์และน้ำ
โดยไม่มีการใส่ยีสต์หรือสารที่ช่วยให้แป้งขึ้นฟู

สกายร์ (Skyr)
เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักแบบดั้งเดิมของไอซ์แลนด์ที่มีอายุเก่าแก่กว่า 1,000 ปี
หน้าตาคล้ายโยเกิร์ตข้น ๆ แต่ในทางเทคนิคแล้วสกายร์จัดเป็น ชีสสด (Fresh Cheese)
ที่ทำจากนมพร่องมันเนย มีเนื้อสัมผัสเนียนข้น โปรตีนสูง และไขมันต่ำ

ซุปล็อบสเตอร์
ล็อบสเตอร์ที่นี่เรียกว่า แลงกูสตีน (Langoustine) มีขนาดเล็กกว่าล็อบสเตอร์ทั่วไป
เนื้อหวานแน่น เติบโตเฉพาะในเขตน้ำเย็นเท่านั้น จึงหากินได้ยากมาก ๆ

ปลาวูล์ฟฟิชย่าง
ปลาวูล์ฟฟิช หรือ ปลาหมาป่าทะเล เป็นปลาทะเลน้ำเย็น หน้าตาดุร้ายน่ากลัว
ฟันแหลม คล้ายสัตว์ประหลาด จนได้ฉายาว่า "ก็อตซิลล่าแห่งท้องทะเล"