"กุ้งอบวุ้นเส้น"

เชียไต่แกไหล่จ้อบู่เจี้ยะ

เชิญเพื่อนๆ มาทานด้วยกันค่ะ

แม่นันได้กุ้งขาวตัวใหญ่สดปั๋งจากตลาดท่าดินแดง มาทำกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นมื้อดึกค่ะ   อาตั่วตี๋เสี่ยงหะเจี้ยะ อาตั่วตี๋ชอบมากกก

วิธีทำ

-  โขลกรากผักชี กระเทียม ขิง พริกไทยเม็ด พอแหลก (สำนวนไทยๆ) ตักออกจากครกใส่ภาชนะพักไว้

- ทำน้ำปรุงใส่อ่างผสมไว้

ส่วนผสมมี น้ำซุป ซี่อิ๊วขาว ซ้อสหอยนางรม พริกไทย  น้ำมันงา ซี่อิ๊วดำ (เล็กน้อย พอให้วุ้นเส้นออกสีน้ำตาลสวย) และที่ขาดไม่ได้คือ เหล้าจีน เครื่องปรุงกะกะเอานะคะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

- นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว ใส่ลงในอ่างน้ำปรุง เคล้าให้เข้ากัน พักไว้

- ตั้งหม้ออบบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย พอเริ่มร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงในหม้อดิน ผัดเบาๆจนออกกลิ่นหอม ตามด้วยสามชั้น มันหมูแข็ง หรือเบคอนก็ได้ค่ะ สักสองสามเส้น ใส่แท่งอบเชยและโปยกั้กสักสองสามดอก

- ค่อยๆแบ่งวุ้นเส้นวางลงให้ทั่วๆบนส่วนผสม จากนั้นวางกุ้งที่บั้งหลังไว้ เรียงให้สวยงาม (กุ้งจะปลอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ค่ะ) จากนั้นปิดทับตัวกุ้งด้วยวุ้นเส้นอีกที ปิดฝาอบไปสัก 15 นาที

- เมื่อได้เวลาแล้ว เปิดฝาเลยค่ะ กุ้งสุกกำลังดี หอเจี้ยะ หอเจี้ยะ

ลองทำดูนะคะ มือใหม่นำกุ้งลงจี่ในกระทะให้สุกก่อนก็ได้ค่ะ

หมายเหตุ: ไม่มีหม้ออบ ทำใส่กระทะหรือหม้อเทฟล่อนก็ได้นะคะ