🏵 ไก่นึ่งซีอิ๊ว

🏵ผู้เขียน โดย ยายใส  สายงาม      
🏵 ไก่นึ่งซีอิ๊ว ทำง่าย เนื้อนุ่ม หอมซีอิ๊ว รสกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก
🐔 วัตถุดิบ
น่องไก่หรือสะโพกไก่ 4–5 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย 5–6 แว่น
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยและผักชีสำหรับโรยหน้า
🍳 วิธีทำ
ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล กระเทียม พริกไทย และน้ำเปล่าให้เข้ากัน
ใส่ไก่ลงหมัก คลุกให้ทั่ว หมักอย่างน้อย 30 นาที หากมีเวลา หมัก 2–3 ชั่วโมงจะยิ่งเข้าเนื้อ
วางขิงซอยรองในจาน แล้ววางไก่ลงไป ราดน้ำหมักให้ทั่ว
ตั้งน้ำในลังถึงให้เดือด นำไก่ขึ้นนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 25–35 นาที หรือจนไก่สุกทั่วถึง
ระหว่างนึ่ง ตักน้ำที่ออกจากไก่ราดบนเนื้อเป็นระยะ ๆ จะช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำ
เมื่อสุกแล้ว โรยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
🍄เคล็ดลับ: ถ้าอยากให้น้ำซีอิ๊วเข้มข้นขึ้น ให้นำน้ำที่เหลือจากการนึ่งไปเคี่ยวในกระทะสักครู่ แล้วนำมาราดบนไก่ก่อนเสิร์ฟค่ะ 😋