สวัสดีครับ ทีมงาน Restoweb Studio (ทำระบบ POS/QR สั่งอาหารให้ร้านอาหาร) ครับ ช่วงนี้คุยกับเจ้าของร้านที่กำลังจะเปิดร้านใหม่หลายเจ้า เลยอยากมาแชร์สิ่งที่มักถูกมองข้ามตอนเตรียมเปิดร้าน เผื่อเป็นประโยชน์กับใครที่กำลังวางแผนอยู่ครับ
1. เอกสาร/ใบอนุญาต — จดทะเบียนพาณิชย์, หนังสือรับรองสถานที่จำหน่ายอาหาร (ขึ้นกับขนาดพื้นที่), ภาษีป้าย ถ้ามีป้ายร้าน ควรเช็คกับเทศบาล/อบต.ในพื้นที่ให้ชัดอีกที เพราะรายละเอียดต่างกันไปตามพื้นที่
2. คำนวณต้นทุนเมนูก่อนตั้งราคา — หลายร้านตั้งราคาจากความรู้สึก พอมาคำนวณจริงทีหลังเจอ margin ติดลบ
3. ระบบหลังบ้านตั้งแต่วันแรก — ร้านที่เริ่มด้วยสมุดจด มักมาเจอปัญหาออเดอร์ผิด/ไม่รู้ยอดขายจริงตอนสัปดาห์แรกๆ อันนี้เป็นจุดที่ทีมเราเจอบ่อยที่สุดจากร้านที่เคยคุยด้วย
4. Soft opening ก่อนเปิดจริง — ลองระบบ/ทดสอบครัวกับคนใกล้ตัวก่อน 1-2 วัน จะเจอจุดที่ต้องแก้ก่อนลูกค้าจริงมาเจอ
เขียนละเอียดกว่านี้ไว้ที่บล็อกด้วยครับ ใครสนใจอ่านเพิ่มได้ที่ restowebstudio.com/blog/new-restaurant-checklist (ทีมงานเขียนเองครับ ไม่ได้จ้างใครเขียน)
ถ้าใครมีคำถามเรื่องเตรียมเปิดร้าน ถามได้เลยครับ ยินดีแชร์เท่าที่รู้ครับ
[แชร์ความรู้] เตรียมตัวยังไงก่อนเปิดร้านอาหาร? Checklist ที่ทีมงานสรุปจากร้านที่เคยคุยด้วย