“คุกกี้” พิมพ์ 3D Print ที่มีจุดเริ่มต้นจาก “ขยะขวดพลาสติก” มิติใหม่อาหารแห่งอนาคต
อนาคตที่ขยะขวดพลาสติกใช้แล้ว จะกลายมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร อาจจะไม่ใช่เรื่องเกินฝันอีกต่อไป เมื่อทีมนักวิจัยจากสหรัฐฯ ประสบความสำเร็จในการใช้ "ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรม" มาเปลี่ยนสารประกอบที่สกัดจาก "ขวดพลาสติก" และขยะทางการเกษตร ให้กลายเป็นโปรตีน พิมพ์ 3D ออกมาเป็นคุกกี้ โดยให้ชื่อว่า ไมโครไบต์ส (µBites)
จุดเริ่มต้นคือขยะขวดพลาสติก แต่ไม่ใช่การเอา "พลาสติก" มาทำคุกกี้โดยตรง
ผลงานนี้เป็นของทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาท์เทิร์นอิลลินอยส์ คาร์บอนเดล (Southern Illinois University Carbondale) ในเมืองคาร์บอนเดล (Carbondale) รัฐอิลลินอยส์ (Illinois) ประเทศสหรัฐอเมริกา
พวกเขาเลือกทดลองโดยใช้พลาสติกชนิด พีอีที (PET - Polyethylene Terephthalate) ที่มักใช้ทำขวดน้ำและขวดน้ำอัดลม ร่วมกับการใช้ขยะทางการเกษตรอย่างลำต้น ซังข้าวโพด (แกนกลางของฝักข้าวโพด) และใบข้าวโพด มาใช้เป็นวัตถุดิบ
เอาพลาสติกที่ย่อยแล้วไปเป็นอาหาร "ยีสต์" ที่สร้างโปรตีนออกมา พิมพ์ต่อเป็น "คุกกี้"
โดยกระบวนการของงานวิจัยชิ้นนี้ เริ่มต้นจากการย่อยขยะพลาสติกและเศษพืชผลการเกษตรให้กลายเป็นโครงสร้างโมเลกุลพื้นฐาน จากนั้นจึงนำไปเป็นอาหารเลี้ยงกลุ่มยีสต์ "ที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรม" เพื่อให้ยีสต์สังเคราะห์โมเลกุลเหล่านั้นออกมาเป็น "โปรตีน" ก่อนจะนำไปขึ้นรูปเป็นคุกกี้ ด้วยเครื่องพิมพ์ 3D ต่อไป
นอกจากการทำคุกกี้แล้ว ทีมวิจัยยังได้ดัดแปลงยีสต์ เพื่อผลิตสารแต่งกลิ่นวานิลลาจากพืช และปรับแต่งยีสต์อีกสายพันธุ์หนึ่ง เพื่อเปลี่ยนสารประกอบที่ได้จากพลาสติก PET ให้เป็นเบต้าแคโรทีน (beta-carotene) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเออีกด้วย
ปัจจุบันยังไม่มีใครได้ลองรับประทาน
อย่างไรก็ตามต้องย้ำว่า ปัจจุบัน คุกกี้ดังกล่าวยังไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับการทดสอบรสชาติ และยังต้องผ่านการวิจัยอีกมาก กว่าจะวางขายได้
แต่ก็นับเป็นผลงานที่น่าสนใจ ที่อาจจะช่วยแก้ปัญหาใหญ่ 2 เรื่องพร้อมกัน ได้แก่ การจัดการขยะพลาสติก ที่นับวันยิ่งเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และการค้นหาแหล่งอาหารใหม่ สำหรับพื้นที่ขาดแคลนทรัพยากร
งานวิจัยในโครงการอาหารแห่งอนาคต
โดยงานวิจัยนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Deep Space Food Challenge การแข่งขันเพื่อคิดค้นและพัฒนาระบบผลิตอาหารที่ยั่งยืนของนาซา ที่มุ่งเน้นการผลิตอาหารในสภาวะจำกัด
ทีมวิจัยมองว่าผลงานนี้ สามารถปรับใช้กับการผลิตอาหารเพื่อพื้นที่ประสบภัยพิบัติ เรือดำน้ำ ฐานทัพกลางทะเลทราย ขั้วโลก หรือแม้กระทั่งการตั้งถิ่นฐานบนดาวอังคารและดวงจันทร์ในอนาคต
ทั้งนี้ งานวิจัยดังกล่าวได้รับการนำเสนออย่างเป็นทางการในงานประชุมสมาคมเคมีแห่งอเมริกา (American Chemical Society Fall 2026) ณ เมืองชิคาโก เมื่อวันที่ 24 สิงหาคมที่ผ่านมา
อ่านเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ TNN Thailand
https://www.tnnthailand.com/tech/245012/?fbclid=IwdGRjcAT8NHFwZG9mBWZkaWQWUNNKgtYup6AHaVp48bHZ8j71EckvnWV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkCjY2Mjg1NjgzNzkAAR7VtgHihqEoxIvgSgQHGgsIXXiJBV1kPsPgbD1UqEgdR08UgsLLQ5qIsl9QaQ_aem_obZeh-bnbWGhZEsrmPfJSA 
แอบน่ากลัว “คุกกี้” พิมพ์ 3D Print ที่มีจุดเริ่มต้นจาก “ขยะขวดพลาสติก” มิติใหม่อาหารแห่งอนาคต
อนาคตที่ขยะขวดพลาสติกใช้แล้ว จะกลายมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร อาจจะไม่ใช่เรื่องเกินฝันอีกต่อไป เมื่อทีมนักวิจัยจากสหรัฐฯ ประสบความสำเร็จในการใช้ "ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรม" มาเปลี่ยนสารประกอบที่สกัดจาก "ขวดพลาสติก" และขยะทางการเกษตร ให้กลายเป็นโปรตีน พิมพ์ 3D ออกมาเป็นคุกกี้ โดยให้ชื่อว่า ไมโครไบต์ส (µBites)
จุดเริ่มต้นคือขยะขวดพลาสติก แต่ไม่ใช่การเอา "พลาสติก" มาทำคุกกี้โดยตรง
ผลงานนี้เป็นของทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาท์เทิร์นอิลลินอยส์ คาร์บอนเดล (Southern Illinois University Carbondale) ในเมืองคาร์บอนเดล (Carbondale) รัฐอิลลินอยส์ (Illinois) ประเทศสหรัฐอเมริกา
พวกเขาเลือกทดลองโดยใช้พลาสติกชนิด พีอีที (PET - Polyethylene Terephthalate) ที่มักใช้ทำขวดน้ำและขวดน้ำอัดลม ร่วมกับการใช้ขยะทางการเกษตรอย่างลำต้น ซังข้าวโพด (แกนกลางของฝักข้าวโพด) และใบข้าวโพด มาใช้เป็นวัตถุดิบ
เอาพลาสติกที่ย่อยแล้วไปเป็นอาหาร "ยีสต์" ที่สร้างโปรตีนออกมา พิมพ์ต่อเป็น "คุกกี้"
โดยกระบวนการของงานวิจัยชิ้นนี้ เริ่มต้นจากการย่อยขยะพลาสติกและเศษพืชผลการเกษตรให้กลายเป็นโครงสร้างโมเลกุลพื้นฐาน จากนั้นจึงนำไปเป็นอาหารเลี้ยงกลุ่มยีสต์ "ที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรม" เพื่อให้ยีสต์สังเคราะห์โมเลกุลเหล่านั้นออกมาเป็น "โปรตีน" ก่อนจะนำไปขึ้นรูปเป็นคุกกี้ ด้วยเครื่องพิมพ์ 3D ต่อไป
นอกจากการทำคุกกี้แล้ว ทีมวิจัยยังได้ดัดแปลงยีสต์ เพื่อผลิตสารแต่งกลิ่นวานิลลาจากพืช และปรับแต่งยีสต์อีกสายพันธุ์หนึ่ง เพื่อเปลี่ยนสารประกอบที่ได้จากพลาสติก PET ให้เป็นเบต้าแคโรทีน (beta-carotene) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเออีกด้วย
ปัจจุบันยังไม่มีใครได้ลองรับประทาน
อย่างไรก็ตามต้องย้ำว่า ปัจจุบัน คุกกี้ดังกล่าวยังไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับการทดสอบรสชาติ และยังต้องผ่านการวิจัยอีกมาก กว่าจะวางขายได้
แต่ก็นับเป็นผลงานที่น่าสนใจ ที่อาจจะช่วยแก้ปัญหาใหญ่ 2 เรื่องพร้อมกัน ได้แก่ การจัดการขยะพลาสติก ที่นับวันยิ่งเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และการค้นหาแหล่งอาหารใหม่ สำหรับพื้นที่ขาดแคลนทรัพยากร
งานวิจัยในโครงการอาหารแห่งอนาคต
โดยงานวิจัยนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Deep Space Food Challenge การแข่งขันเพื่อคิดค้นและพัฒนาระบบผลิตอาหารที่ยั่งยืนของนาซา ที่มุ่งเน้นการผลิตอาหารในสภาวะจำกัด
ทีมวิจัยมองว่าผลงานนี้ สามารถปรับใช้กับการผลิตอาหารเพื่อพื้นที่ประสบภัยพิบัติ เรือดำน้ำ ฐานทัพกลางทะเลทราย ขั้วโลก หรือแม้กระทั่งการตั้งถิ่นฐานบนดาวอังคารและดวงจันทร์ในอนาคต
ทั้งนี้ งานวิจัยดังกล่าวได้รับการนำเสนออย่างเป็นทางการในงานประชุมสมาคมเคมีแห่งอเมริกา (American Chemical Society Fall 2026) ณ เมืองชิคาโก เมื่อวันที่ 24 สิงหาคมที่ผ่านมา
อ่านเพิ่มเติมที่เว็บไซต์ TNN Thailand
https://www.tnnthailand.com/tech/245012/?fbclid=IwdGRjcAT8NHFwZG9mBWZkaWQWUNNKgtYup6AHaVp48bHZ8j71EckvnWV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkCjY2Mjg1NjgzNzkAAR7VtgHihqEoxIvgSgQHGgsIXXiJBV1kPsPgbD1UqEgdR08UgsLLQ5qIsl9QaQ_aem_obZeh-bnbWGhZEsrmPfJSA