ผู้เขียน โดย  ยายใส สายงาม     🏵ไข่กระทะ เป็นเมนูอาหารเช้าสไตล์ไทย-เวียดนาม ทำง่าย ใช้เวลาเพียงประมาณ 10–15 นาที
🏵วัตถุดิบ (1 ที่)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนย 1 ช้อนชา (หรือน้ำมันเล็กน้อย)
หมูสับรวน 2–3 ช้อนโต๊ะ
กุนเชียงทอดหั่นชิ้น 2–3 ช้อนโต๊ะ
หมูยอหั่นชิ้น 3–4 ชิ้น
ต้นหอมหรือผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
พริกไทยป่น
ซอสปรุงรส หรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (ตามชอบ)
🏵วิธีทำ
ตั้งกระทะใบเล็กบนไฟอ่อน ใส่เนยให้ละลาย
ตอกไข่ 2 ฟองลงในกระทะ ปิดฝาไว้ประมาณ 2–3 นาที ให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้ม (หรือสุกตามชอบ)
วางหมูสับรวน กุนเชียง และหมูยอลงบนหน้าไข่
ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และเหยาะซอสปรุงรสหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
โรยต้นหอมหรือผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ
🏵เคล็ดลับ
ใช้ไฟอ่อน จะช่วยให้ไข่สุกนุ่มและไม่ไหม้ก้นกระทะ
หากชอบเครื่องแน่น ๆ สามารถเพิ่มแฮม เบคอน ไส้กรอก หรือชีสได้
นิยมเสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้งทาเนย และซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ จะอร่อยยิ่งขึ้น
เป็นเมนูที่อิ่มง่าย ทำไม่ยาก และเหมาะทั้งมื้อเช้าและมื้อสายค่ะ