แกงเยื่อใยไกรทอง แกงหยวกกล้วยเมืองพิจิตรที่ไม่ธรรมดา
พิจิตรกับไกรทองนับว่าเป็นของคู่กันมาอย่างยาวนาน ซึ่งเรื่องราวของไกรทองก็ถูกผูกเข้ากับวิถีของชาวพิจิตร ตั้งแต่การท่องเที่ยว เรื่อยมาจนถึงเรื่องของอาหารที่มีการหยิบยกเอาชื่อต่าง ๆ ในเรื่องไกรทองมาผสมเป็นชื่ออาหารในท้องถิ่น เช่นเจ้าของรางวัล 1 จังหวัด 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่นประจำปี 2569 นี้อย่าง “แกงเยื่อใยไกรทอง”
.
แกงเยื่อใยไกรทองนี้จริง ๆ แล้วก็เป็น “แกงหยวกกล้วย” แต่เป็นแกงหยวกกล้วยที่มีความสร้างสรรค์ในการตั้งชื่อ ตลอดจนองค์ประกอบบางอย่างที่ชาวบ้านโพธิ์ประทับช้าง อำเภอโพธิ์ประทับช้าง จังหวัดพิจิตร ใส่เสริมเข้ามาให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์มากขึ้น
.
กล้วย เป็นอีกหนึ่งพืชที่พบได้มากในโพธิ์ประทับช้าง จึงเกิดการนำเอาวัตถุดิบในท้องถิ่นมารังสรรค์เป็นแกงหยวกกล้วย และอยู่คู่กับสังคมของชาวพิจิตรเรื่อยมาในฐานะของอาหารงานบุญ เหมือนกันกับแกงหยวกกล้วยทั่วไปที่มีอยู่มากในภาคเหนือตอนล่างภาคกลางตอนบน
.
ที่มาของชื่อแกงเยื่อใยไกรทองนี้ เป็นการตั้งชื่อพิเศษโดยหยิบเอาไกรทองมาผูกกับลักษณะของอาหารที่หยวกกล้วยมักจะมีใยบาง ๆ เชื่อมต่อกันไว้ อีกทั้งเยื่อใยนี้ยังอาจหมายถึงสายใยชุมชนที่ผู้คนมาร่วมด้วยช่วยกันในการทำแกงหยวกกล้วยหม้อใหญ่ขึ้นมาในงานบุญสำคัญต่าง ๆ ด้วย
.
แกงเยื่อใยไกรทองหรือแกงหยวกกล้วยที่โพธิ์ประทับช้าง จะมีวัตถุดิบเพิ่มเติมที่ใส่เข้ามาแตกต่างไปจากแกงหยวกกล้วยทั่วไปก็คือการใส่ปลาย่างและเม็ดขนุนเพื่อเพิ่มความมันและรสชาติให้กับแกงหยวกกล้วยด้วย
.
แม้ว่าภายนอกจะดูเป็นแกงหยวกกล้วยธรรมดา แต่แกงเยื่อใยไกรทองก็นับว่าเป็นแกงที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมชุมชนและความเป็นท้องถิ่นของที่บ้านโพธิ์ประทับช้างลงไปจนกลายเป็นแกงหยวกกล้วยที่ไม่เหมือนใคร และเป็นสมบัติชุมชนโพธิ์ประทับช้างสืบมา
.
ที่มา:จานโปรด
แกงเยื่อใยไกรทอง แกงหยวกกล้วยเมืองพิจิตรที่ไม่ธรรมดา
พิจิตรกับไกรทองนับว่าเป็นของคู่กันมาอย่างยาวนาน ซึ่งเรื่องราวของไกรทองก็ถูกผูกเข้ากับวิถีของชาวพิจิตร ตั้งแต่การท่องเที่ยว เรื่อยมาจนถึงเรื่องของอาหารที่มีการหยิบยกเอาชื่อต่าง ๆ ในเรื่องไกรทองมาผสมเป็นชื่ออาหารในท้องถิ่น เช่นเจ้าของรางวัล 1 จังหวัด 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่นประจำปี 2569 นี้อย่าง “แกงเยื่อใยไกรทอง”
.
แกงเยื่อใยไกรทองนี้จริง ๆ แล้วก็เป็น “แกงหยวกกล้วย” แต่เป็นแกงหยวกกล้วยที่มีความสร้างสรรค์ในการตั้งชื่อ ตลอดจนองค์ประกอบบางอย่างที่ชาวบ้านโพธิ์ประทับช้าง อำเภอโพธิ์ประทับช้าง จังหวัดพิจิตร ใส่เสริมเข้ามาให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์มากขึ้น
.
กล้วย เป็นอีกหนึ่งพืชที่พบได้มากในโพธิ์ประทับช้าง จึงเกิดการนำเอาวัตถุดิบในท้องถิ่นมารังสรรค์เป็นแกงหยวกกล้วย และอยู่คู่กับสังคมของชาวพิจิตรเรื่อยมาในฐานะของอาหารงานบุญ เหมือนกันกับแกงหยวกกล้วยทั่วไปที่มีอยู่มากในภาคเหนือตอนล่างภาคกลางตอนบน
.
ที่มาของชื่อแกงเยื่อใยไกรทองนี้ เป็นการตั้งชื่อพิเศษโดยหยิบเอาไกรทองมาผูกกับลักษณะของอาหารที่หยวกกล้วยมักจะมีใยบาง ๆ เชื่อมต่อกันไว้ อีกทั้งเยื่อใยนี้ยังอาจหมายถึงสายใยชุมชนที่ผู้คนมาร่วมด้วยช่วยกันในการทำแกงหยวกกล้วยหม้อใหญ่ขึ้นมาในงานบุญสำคัญต่าง ๆ ด้วย
.
แกงเยื่อใยไกรทองหรือแกงหยวกกล้วยที่โพธิ์ประทับช้าง จะมีวัตถุดิบเพิ่มเติมที่ใส่เข้ามาแตกต่างไปจากแกงหยวกกล้วยทั่วไปก็คือการใส่ปลาย่างและเม็ดขนุนเพื่อเพิ่มความมันและรสชาติให้กับแกงหยวกกล้วยด้วย
.
แม้ว่าภายนอกจะดูเป็นแกงหยวกกล้วยธรรมดา แต่แกงเยื่อใยไกรทองก็นับว่าเป็นแกงที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมชุมชนและความเป็นท้องถิ่นของที่บ้านโพธิ์ประทับช้างลงไปจนกลายเป็นแกงหยวกกล้วยที่ไม่เหมือนใคร และเป็นสมบัติชุมชนโพธิ์ประทับช้างสืบมา
.
ที่มา:จานโปรด