สิ่งสำคัญในการทำเปาะเปี๊ยะสด-ทอดคือ แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ทำแบบนี้ไม่เลอะมือ จะนำไปทำปอเปี๊ยะทอดก็อร่อยเลย