ปีนัง (Penang) เป็นรัฐหนึ่งของประเทศมาเลเซีย มีเมืองหลวงคือ จอร์จทาวน์
ในอดีตอังกฤษเคยใช้ปีนังเป็นเมืองท่าและพัฒนาเป็นศูนย์กลางการปกครองอาณานิคม
ในยุคนั้นคนไทยที่พอมีฐานะจึงนิยมส่งลูกหลานไปเรียนที่ปีนังเพื่อให้ได้เรียนภาษาอังกฤษ
วัฒนธรรมอาหารของปีนังจึงผสมผสานอาหารจีน มาเลย์ และอินเดีย จนได้รับการยกย่องให้เป็น
เมืองหลวงแห่งความอร่อย ตามเชฟแบคจงวอนไปเสาะหาของอร่อยที่ปีนังกันค่ะ
อาหารค่อนข้างคล้ายกับของบ้านเราเลย
นาซีเลอมัก (Nasi Lemak) อาหารประจำชาติของประเทศมาเลเซีย
ทำจากข้าวหุงกับกะทิและใบเตย อาจใส่ขิงหรือตะไคร้เพิ่ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ได้แก่ น้ำพริกซัมบัล (Sambal) รสเผ็ดหวาน ปลากะตักทอดกรอบ ถั่วลิสงทอด ไข่ต้ม และแตงกวา
กูวิฮ์ (Kuih) เป็นขนมหวานขนาดชิ้นพอดีคำ ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งมัน
หน้าตาคล้ายกับขนมถาดบ้านเราที่ขายตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ
บักกุ๊ดเต๋ (Bak Kut Teh) ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน มีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง
ของมาเลเซียจะเป็นน้ำซุปสีเข้ม ใส่ยาจีนและสมุนไพร รสชาติเข้มข้น ต่างจากของสิงคโปร์ที่เป็นน้ำซุปใส
ลก-ลก (Loklok) อาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังของมาเลเซีย เป็นพวกของสดเสียบไม้
เช่น ลูกชิ้น เนื้อสัตว์ ผัก ไส้กรอก และเห็ด
เวลากินก็คือนำไปลวกในหม้อน้ำซุปเดือด ๆ กินคู่กับน้ำจิ้ม
อาโป้ง (Apom) เป็นขนมพื้นเมืองโบราณ ลักษณะคล้ายขนมเบื้องหรือแพนเค้ก
ขอบนอกกรอบ วางไส้ตรงกลางเป็นกล้วยหรือแยม
โรจั๊ก (Rojak) ลักษณะคล้ายยำผลไม้ มีผักและผลไม้ต่าง ๆ เช่น สับปะรด แตงกวา มันแกว ชมพู่ มะม่วงดิบ
หรือผักลวกและใส่เต้าหู้ทอด ปาท่องโก๋ หรือปลาหมึกกรอบด้วย น้ำราดทำจากกะปิเคี่ยวกับน้ำตาลโตนด
น้ำมะขามเปียก และพริก โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
โรตีจาไน (Roti Canai) แผ่นแป้งโรตีกินคู่กับแกงเผ็ด เช่น แกงถั่ว แกงเนื้อ หรือแกงไก่
โรตีบาวัง (Roti Bawang) แผ่นแป้งโรตีใส่หอมใหญ่สับ
เตห์ ตาริก (Teh tarik) ชานมร้อนที่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของมาเลเซีย
เอกลักษณ์คือการเทชาสลับไปมาระหว่างภาชนะสองใบในระยะความสูงที่ต่างกัน
เพื่อให้ชาเข้ากันดีและเกิดฟองนุ่มฟู หรือที่เราเรียกกันว่า "ชาชัก" นั่นเองค่ะ
อาซัมลักซา (Assam Laksa) เป็นอาหารพื้นเมืองชื่อดังของปีนัง ทำจากเส้นลักซากลม ๆ สีขาว
เหนียวนุ่มคล้ายเส้นขนมจีนแต่ใหญ่กว่า ราดด้วยน้ำซุปรสเปรี้ยวจากมะขามเปียกและสัปปะรด
ที่เคี่ยวกับเนื้อปลาแมคเคอเรล ตะไคร้ ข่า และพริก โรยหน้าด้วยผักสดซอย
เซนดอล (Cendol) ลอดช่องมาเลเซีย
ขนมหวานน้ำแข็งใส เส้นลอดช่องทำจากแป้งผสมน้ำใบเตยคั้น ราดด้วยน้ำกะทิและน้ำเชื่อมจากน้ำตาลปี๊บ
โปะหน้าเพิ่มด้วยถั่วแดงกวน ข้าวโพด และขนุน
นาซี กานดาร์ (Nasi Kandar) เป็นข้าวราดแกงยอดนิยมของมาเลเซีย
ราดแกงแบบอินเดียลงบนข้าว กินกับไข่ต้ม และผักกระเจี๊ยบหรือแตงกวา
ฉ่าก๋วยกั๊ว (Char Koay Kak) เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมของปีนัง ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมหัวไชเท้า
หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนำมาผัดในกระทะกับไข่ ไชโป๊วสับ ถั่วงอก และต้นหอม
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและซอสพริกเผา หน้าตาคล้ายขนมผักกาดของบ้านเรา
คายาโทสต์ (Kaya Toast) เมนูอาหารเช้ายอดนิยม ขนมปังปิ้งบนเตาถ่านจนกรอบเกรียม
แล้วทาแยมคายา (ทำจากกะทิ ไข่ และใบเตย) และเนยสดแผ่นหนา
กินคู่กับไข่ลวกเหยาะซีอิ๊วขาวและพริกไทย และโกปี้ (Kopi) กาแฟดำร้อนรสเข้มข้น
ไปเสาะหาของอร่อยที่รัฐปีนัง เมืองหลวงแห่งความอร่อย กับ "Street Food Fighter"
ในอดีตอังกฤษเคยใช้ปีนังเป็นเมืองท่าและพัฒนาเป็นศูนย์กลางการปกครองอาณานิคม
ในยุคนั้นคนไทยที่พอมีฐานะจึงนิยมส่งลูกหลานไปเรียนที่ปีนังเพื่อให้ได้เรียนภาษาอังกฤษ
วัฒนธรรมอาหารของปีนังจึงผสมผสานอาหารจีน มาเลย์ และอินเดีย จนได้รับการยกย่องให้เป็น
เมืองหลวงแห่งความอร่อย ตามเชฟแบคจงวอนไปเสาะหาของอร่อยที่ปีนังกันค่ะ
อาหารค่อนข้างคล้ายกับของบ้านเราเลย
นาซีเลอมัก (Nasi Lemak) อาหารประจำชาติของประเทศมาเลเซีย
ทำจากข้าวหุงกับกะทิและใบเตย อาจใส่ขิงหรือตะไคร้เพิ่ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ได้แก่ น้ำพริกซัมบัล (Sambal) รสเผ็ดหวาน ปลากะตักทอดกรอบ ถั่วลิสงทอด ไข่ต้ม และแตงกวา
กูวิฮ์ (Kuih) เป็นขนมหวานขนาดชิ้นพอดีคำ ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งมัน
หน้าตาคล้ายกับขนมถาดบ้านเราที่ขายตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ
บักกุ๊ดเต๋ (Bak Kut Teh) ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน มีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง
ของมาเลเซียจะเป็นน้ำซุปสีเข้ม ใส่ยาจีนและสมุนไพร รสชาติเข้มข้น ต่างจากของสิงคโปร์ที่เป็นน้ำซุปใส
ลก-ลก (Loklok) อาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังของมาเลเซีย เป็นพวกของสดเสียบไม้
เช่น ลูกชิ้น เนื้อสัตว์ ผัก ไส้กรอก และเห็ด
เวลากินก็คือนำไปลวกในหม้อน้ำซุปเดือด ๆ กินคู่กับน้ำจิ้ม
อาโป้ง (Apom) เป็นขนมพื้นเมืองโบราณ ลักษณะคล้ายขนมเบื้องหรือแพนเค้ก
ขอบนอกกรอบ วางไส้ตรงกลางเป็นกล้วยหรือแยม
โรจั๊ก (Rojak) ลักษณะคล้ายยำผลไม้ มีผักและผลไม้ต่าง ๆ เช่น สับปะรด แตงกวา มันแกว ชมพู่ มะม่วงดิบ
หรือผักลวกและใส่เต้าหู้ทอด ปาท่องโก๋ หรือปลาหมึกกรอบด้วย น้ำราดทำจากกะปิเคี่ยวกับน้ำตาลโตนด
น้ำมะขามเปียก และพริก โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
โรตีจาไน (Roti Canai) แผ่นแป้งโรตีกินคู่กับแกงเผ็ด เช่น แกงถั่ว แกงเนื้อ หรือแกงไก่
โรตีบาวัง (Roti Bawang) แผ่นแป้งโรตีใส่หอมใหญ่สับ
เตห์ ตาริก (Teh tarik) ชานมร้อนที่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของมาเลเซีย
เอกลักษณ์คือการเทชาสลับไปมาระหว่างภาชนะสองใบในระยะความสูงที่ต่างกัน
เพื่อให้ชาเข้ากันดีและเกิดฟองนุ่มฟู หรือที่เราเรียกกันว่า "ชาชัก" นั่นเองค่ะ
อาซัมลักซา (Assam Laksa) เป็นอาหารพื้นเมืองชื่อดังของปีนัง ทำจากเส้นลักซากลม ๆ สีขาว
เหนียวนุ่มคล้ายเส้นขนมจีนแต่ใหญ่กว่า ราดด้วยน้ำซุปรสเปรี้ยวจากมะขามเปียกและสัปปะรด
ที่เคี่ยวกับเนื้อปลาแมคเคอเรล ตะไคร้ ข่า และพริก โรยหน้าด้วยผักสดซอย
เซนดอล (Cendol) ลอดช่องมาเลเซีย
ขนมหวานน้ำแข็งใส เส้นลอดช่องทำจากแป้งผสมน้ำใบเตยคั้น ราดด้วยน้ำกะทิและน้ำเชื่อมจากน้ำตาลปี๊บ
โปะหน้าเพิ่มด้วยถั่วแดงกวน ข้าวโพด และขนุน
นาซี กานดาร์ (Nasi Kandar) เป็นข้าวราดแกงยอดนิยมของมาเลเซีย
ราดแกงแบบอินเดียลงบนข้าว กินกับไข่ต้ม และผักกระเจี๊ยบหรือแตงกวา
ฉ่าก๋วยกั๊ว (Char Koay Kak) เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมของปีนัง ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมหัวไชเท้า
หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนำมาผัดในกระทะกับไข่ ไชโป๊วสับ ถั่วงอก และต้นหอม
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและซอสพริกเผา หน้าตาคล้ายขนมผักกาดของบ้านเรา
คายาโทสต์ (Kaya Toast) เมนูอาหารเช้ายอดนิยม ขนมปังปิ้งบนเตาถ่านจนกรอบเกรียม
แล้วทาแยมคายา (ทำจากกะทิ ไข่ และใบเตย) และเนยสดแผ่นหนา
กินคู่กับไข่ลวกเหยาะซีอิ๊วขาวและพริกไทย และโกปี้ (Kopi) กาแฟดำร้อนรสเข้มข้น