ไปชิมของอร่อยที่อู่ฮั่น ชิคาโกแห่งตะวันออก กับรายการ "Street Food Fighter"

กระทู้สนทนา

อู่ฮั่น เป็นเมืองหลวงของมณฑลหูเป่ย ประเทศจีน เป็นเมืองใหญ่ที่สุดในภาคกลางของจีน
และเป็นศูนย์กลางสำคัญจนได้รับฉายาว่าเป็น "ชิคาโกแห่งตะวันออก"

เชฟแบคจงวอนจะพาคุณไปชิมเมนูอร่อยของอู่ฮั่น ซึ่งมีหลากหลายมากจริง ๆ ค่ะ

You Men Da Xia กุ้งเครย์ฟิช (ล็อบสเตอร์น้ำจืด) ผัดซอส
กุ้งเครย์ฟิชทอดในน้ำมันจนกรอบแล้วนำมาผัดกับซอส

เร่อกานเมี่ยน (Re Gan Mian) บะหมี่แห้ง
อาหารเช้าท้องถิ่นชื่อดังของอู่ฮั่น เส้นบะหมี่สีเหลืองคลุกเคล้ากับซอสงาและซอสถั่ว
ไม่มีน้ำซุป ใส่ผักดองกรุบกรอบ

เมี่ยนหยางซานเจิง (Mian Yang San Zheng)
วัตถุดิบสามอย่าง หมูสามชั้น ปลา และผัก คลุกแป้งข้าวเจ้าบดหยาบแล้วนำไปนึ่ง

โอ้วเฟิ่น (Ou Fen)
รากบัวจีนที่นำมาแปรรูปเป็นผงละเอียด ชงด้วยน้ำร้อนจัดและคนเร็ว ๆ
จนเนื้อแป้งเปลี่ยนเป็นสีใสและเหนียวข้นคล้ายแป้งเปียก ผสมธัญพืช ผลไม้แห้ง และถั่วต่าง ๆ

ซุปรากบัวตุ๋นซี่โครงหมู
ซุปยอดนิยมของอู่ฮั่น ที่นำซี่โครงหมูมาตุ๋นกับรากบัวจนน้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูกและรากบัว

Mian Wo ปาท่องโก๋จีนหรือโดนัททอดทรงกลม
เมนูอาหารเช้ายอดนิยมของอู่ฮั่น ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำเต้าหู้ผสมกัน
ใส่เกลือ ต้นหอมซอย และงาขาว แล้วนำไปทอด

Nuo mi ji ข้าวเหนียวปั้นทอด
ข้าวเหนียวคลุกซอสและเครื่องปรุง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปชุบแป้งทอด

Hu Tang Fen ก๋วยเตี๋ยวซุปปลาข้น
โดดเด่นที่น้ำซุปข้นสีขาวขุ่นที่เคี่ยวจากปลาตัวเล็กจนเนื้อและก้างละลาย
ผสมแป้งข้าวเจ้า และใส่พริกไทยป่น นิยมกินคู่กับปาท่องโก๋จีน หรือ โยวเทียว

Yu Tou Pao Fan ข้าวราดซุปเผือกหัวปลา
ทำจากเผือกหั่นเต๋าผัดหรือเคี่ยวกับน้ำซุปกระดูกหมู ใส่เนื้อและหัวปลาทะเล

Zha Zha ของทอดรวมมิตร
อาหารประเภทของทอดเสียบไม้ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบนอกนุ่มใน
กินคู่กับซอสสูตรเฉพาะของอู่ฮั่น

Niu Za Huo Guo หม้อไฟเครื่องในวัว
นำเครื่องในวัวที่เคี่ยวจนนุ่มเปื่อยมาตั้งไฟร้อน ๆ ในหม้อไฟ
แล้วลวกรวมกับผัก ผักกาด วุ้นเส้น หรือเต้าหู้

ซานเซียนโต้วผี (San Xian Dou Pi)
ทำจากแผ่นฟองเต้าหู้ผสมแป้งไข่ นำไปทอดในกระทะจนกรอบ
ห่อข้าวเหนียวและเครื่องสามเซียน (ซานเซียน) เนื้อสัตว์ เห็ดหอม และหน่อไม้หรือเต้าหู้