ผัดหมื่นลี้ ผัดวุ้นเส้นจานโปรดจากสามย่าน
“ผัดหมื่นลี้” อาหารชื่อนี้ก็ได้ยินครั้งแรกจากนิสิตจุฬา ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งตำนานอาหารประจำถิ่นที่เลื่องลือในความอร่อยของสามย่านมาอย่างยาวนาน แต่เรื่องราวของผัดหมื่นลี้นี้ ก็นับว่ามีที่มาเรื่องเล่าที่หลากหลายอยู่เหมือนกัน
.
หน้าตาของผัดหมื่นลี้ มีลักษณะเป็นวุ้นเส้นที่ผัดกับไข่ พริกเผา ใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามสั่ง ซึ่งประวัติความเป็นมาส่วนใหญ่ก็วนเวียนอยู่กับเรื่องราวของนิสิตจุฬาซึ่งเล่ากันว่าเป็นผู้คิดค้นขึ้นมาจากความเบื่อกับข้าวที่จำเจ
.
บางข้อมูลระบุว่าผัดหมื่นลี้มีที่มาจากนิสิตจุฬาคณะครุศิลป์ รุ่นที่ 16 เป็นผู้คิดค้น แต่เรื่องของร้านแรกที่ทำก็ยังคลุมเครือ แต่จากคำบอกเล่าก็พูดถึง “ร้านเซี่ยงไฮ้” กันเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเห็นว่าในปัจจุบันนี้ได้ปิดกิจการไปแล้ว โดยร้านเซี่ยงไฮ้นี้ก็มีชื่อลำลองว่า “ร้านหมื่นลี้” ด้วย แต่เป็นชื่อที่มาก่อนเมนูหรือมาหลังเมนูก็ไม่ได้มีข้อมูลที่ชัดเจนนัก
.
ในปัจจุบันนี้ ผัดหมื่นลี้ก็ยังคงเป็นเมนูประจำที่สามารถพบเห็นได้ในหลายร้านแถวถิ่นสามย่านที่ยังมีทำขายบ้าง เช่นที่ร้านจอห์นนี่ (Johnny) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านขวัญใจชาวจุฬาและสามย่านมาอย่างยาวนาน
.
ที่มา : สุดโปรด
ผัดหมื่นลี้ ผัดวุ้นเส้นจานโปรดจากสามย่าน