เนื้อแดดเดียว

🏵ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม     
🏵 เนื้อแดดเดียว ทำไม่ยาก เนื้อนุ่มเค็มหวานกำลังดี ทอดแล้วหอมอร่อยมาก
🥩 วัตถุดิบ
เนื้อวัว 500 กรัม
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันสำหรับทอด
🍳 วิธีทำ
หั่นเนื้อ เป็นเส้นยาวบางประมาณ 0.5 ซม. หั่นตามขวางเส้นใยเล็กน้อย จะช่วยให้เนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย
ใส่เนื้อลงในชาม ตามด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล กระเทียม พริกไทย และงา
คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ แล้วหมักไว้ประมาณ 1–2 ชั่วโมง ในตู้เย็น
เรียงเนื้อบนตะแกรง อย่าวางซ้อนกัน ตากแดดจัดประมาณ 3–5 ชั่วโมง กลับด้านเป็นระยะ ให้เนื้อแห้งหมาด ๆ แต่ยังมีความนุ่มอยู่
ตั้งน้ำมันไฟกลาง ใส่เนื้อลงทอดจนสุกและมีสีน้ำตาลสวย ระวังอย่าทอดนานเกินไปเพราะเนื้อจะแข็ง
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
🌶️ เคล็ดลับให้อร่อย
ถ้าชอบ นุ่มฉ่ำ ตากเพียงให้ผิวแห้งหมาด แล้วนำไปทอด
ถ้าชอบ แห้งเหนียวเคี้ยวเพลิน ตากนานขึ้นเล็กน้อย
เสิร์ฟคู่กับ ข้าวเหนียวร้อน ๆ และน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยมากค่ะ
หากอากาศไม่เหมาะกับการตากกลางแจ้ง สามารถใช้เตาอบหรือเครื่องอบอาหารที่อุณหภูมิต่ำแทนได้เพื่อความสะอาดและควบคุมการอบได้ง่ายกว่า