"รากบัวต้มกระดูกหมู" โหน่ยเก๋าไป่กุ๊กทึง
เช้านี้มาเติมพลังด้วยเมนูสุขภาพ "รากบัวต้มกระดูกหมู"
ใครไม่เคยทานต้มรากบัว ต้องลองสักครั้งค่ะ แล้วจะรู้ว่าอร่อยและมีประโยชน์มากๆ มาต้มรากบัวใส่กระดูกหมูทานกันค่ะ
สมัยแม่นันเด็กๆ อาอึ้ม(คุณแม่) มักจะนำรากบัวมาต้มเป็นเครื่องดื่มใส่น้ำตาลรสอ่อนๆให้ แม่นันชอบเอาเนื้อรากบัวมาเคี้ยวเล่น กรุบกรอบอร่อยดี
ตามมาดูวิธีทำต้มรากบัวกระดูกหมูกันก่อนค่ะ
- ตั้งน้ำเดือดต้มกระดูกหมูด้วยไฟอ่อน
- ปอกเปลือกรากบัวออกให้หมด ใช้ที่ขูดมะละกอ ง่ายและสะอาดดี จากนั้นนำมาล้างผ่านน้ำเกลือ แล้วหั่นเป็นแว่นไม่หนาไม่บางเกินไป พักไว้
- มาที่หม้อน้ำซุป ปรับไฟแรงอีกครั้งรอเดือด ทุบรากผักชีลงสักสองสามราก ใส่รากบัวที่หั่นไว้ลงต้ม จนเนื้อเริ่มสุกกำลังดี ให้สุกกรอบ ตามด้วยถั่วลิสงต้ม ปรุงด้วยน้ำตาล เกลือ ซี่อิ๊วขาว และพริกไทย ชิมให้ได้รสชาติกลมกล่อม เพียงเท่านี้ก็จะได้ต้มรากบัวกระดูกหมูนุ่มๆ แสนอร่อย มีประโยชน์ ลองทำดูนะคะ อร่อยแถมมีสรรพคุณทางยาด้วยค่ะ
ตามตำราสมุนไพรจีน รากบัวมีฤทธิ์เย็นจัด รสหวาน รากบัวดิบมีสรรพคุณขับร้อน แก้อาการกระหายน้ำ
หวังว่าหลายๆท่านจะชอบเมนูนี้นะคะ "รากบัวต้มกระดูกหมู" อร่อยมากๆ ต้มให้สุกพอดีจะมีความกรอบอร่อย ซดน้ำซุปคล่องคอดีด้วยค่ะ กว่าจะตักข้าวเข้าปาก รากบัวหมดไปครึ่งชาม..
เก็บสูตรดีๆไว้ทำให้สมาชิกในครอบครัวทานกันนะค
รากบัวต้มกระดูกหมู (โหน่ยเก๋าไป่กุ๊กทึง)