เมืองซีอาน (Xi'an) เป็นเมืองหลวงของมณฑลส่านซี ประเทศจีน
เมืองโบราณที่มีอายุเก่าแก่กว่า 3,000 ปี และเคยเป็นเมืองหลวงของ 13 ราชวงศ์
รวมถึงราชวงศ์ฉินและราชวงศ์ถัง และเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นทางสายไหมในอดีต
เชฟแบคจงวอนจะพาคุณไปชิมอาหารที่ชาวซีอานกินกันค่ะ
ขนมปังหิน (Shi Tou Bing)
ขนมโบราณของจีนที่ทำโดยการนำแป้งไปอบบนก้อนกรวดหรือก้อนหินร้อน ๆ
ซึ่งเป็นภูมิปัญญาการทำอาหารแบบโบราณ
โหย่วฉ่ามาฮั่ว (You Cha Ma Hua) อาหารเช้าแบบท้องถิ่นของเมืองซีอาน
เป็นการนำเอาปาท่องโก๋เกลียวทอดกรอบใส่ลงในชามซุปแป้งสาลีคั่วหอม ๆ เค็ม ๆ มัน ๆ
โย่วโพเมี่ยน (You Po Mian) บะหมี่คลุกน้ำมันร้อนของมณฑลส่านซี
มีเอกลักษณ์ที่เส้นบะหมี่ทำมือขนาดใหญ่หนาคล้ายเข็มขัด ราดด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดและสมุนไพร
เสิร์ฟในชามใหญ่ขนาดเท่าอ่างน้ำ
Hulutou Xiao Chao หรือ ผัดเครื่องในหมูสไตล์ซีอาน
เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองซีอาน โดยนำกระเพาะและลำไส้หมูมาผัดแห้งหรือขลุกขลิก
รสชาติเปรี้ยวเผ็ด นิยมทานคู่กับแผ่นแป้งขนมปัง
หูล่าทัง (Hulatang)
ซุปเผ็ดร้อนแบบดั้งเดิม ลักษณะข้นคล้ายกระเพาะปลา มีรสเผ็ดจากพริกไทยดำ พริกไทยขาว
และสมุนไพรจีน นิยมกินเป็นอาหารเช้าคู่กับปาท่องโก๋หรือซาลาเปาทอด
Huang Gui Shi Zi Bing หรือขนมแป้งทอดลูกพลับ
เป็นขนมแบบโบราณของเมืองซีอาน ทำจากลูกพลับสุกผสมแป้งสาลี สอดไส้น้ำตาลผสมดอกหอมหมื่นลี้
นำไปทอดจนผิวสีทองกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมหวาน
เส้าจื่อเมี่ยน (Sao Zi Mian) บะหมี่น้ำพื้นเมืองของมณฑลส่านซี
น้ำซุปรสชาติเปรี้ยวเผ็ด โปะหน้าด้วยเครื่องเคียงหั่นเต๋าหลากหลายชนิด
ชุดอาหารสามฉิน (San Qin Set)
เป็นชุดอาหารแบบพื้นเมืองของมณฑลส่านซี ประกอบด้วย
เหลียงผี (Liangpi) บะหมี่เย็นสไตล์จีนโบราณ เส้นบะหมี่คลุกเคล้าซอสรสเปรี้ยวเผ็ดจากน้ำมันพริกและกระเทียม
โร่วเจียโม (Roujiamo) แฮมเบอร์เกอร์จีน มีต้นกำเนิดจากเมืองซีอาน เป็นแป้งอบสอดไส้เนื้อสัตว์สับละเอียด
น้ำอัดลมรสส้มปิงเฟิง (Bing Feng) เครื่องดื่มท้องถิ่นเก่าแก่ของเมืองซีอาน
Shui Pen Yang Za หรือ ซุปเครื่องในแพะ อาหารพื้นเมืองของมณฑลส่านซี
เฟินเจิ้งโร่ว (Fen Zheng Rou) หมูนึ่งแป้งข้าวคั่ว ทำจากหมูสามชั้นหรือซี่โครงหมู
หมักเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้ากับข้าวเจ้าคั่วบดหยาบ และนำไปนึ่งจนเนื้อนุ่ม
"Street Food Fighter" พาไปชิมอาหารพื้นบ้านของเมืองซีอาน
เมืองโบราณที่มีอายุเก่าแก่กว่า 3,000 ปี และเคยเป็นเมืองหลวงของ 13 ราชวงศ์
รวมถึงราชวงศ์ฉินและราชวงศ์ถัง และเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นทางสายไหมในอดีต
เชฟแบคจงวอนจะพาคุณไปชิมอาหารที่ชาวซีอานกินกันค่ะ
ขนมปังหิน (Shi Tou Bing)
ขนมโบราณของจีนที่ทำโดยการนำแป้งไปอบบนก้อนกรวดหรือก้อนหินร้อน ๆ
ซึ่งเป็นภูมิปัญญาการทำอาหารแบบโบราณ
โหย่วฉ่ามาฮั่ว (You Cha Ma Hua) อาหารเช้าแบบท้องถิ่นของเมืองซีอาน
เป็นการนำเอาปาท่องโก๋เกลียวทอดกรอบใส่ลงในชามซุปแป้งสาลีคั่วหอม ๆ เค็ม ๆ มัน ๆ
โย่วโพเมี่ยน (You Po Mian) บะหมี่คลุกน้ำมันร้อนของมณฑลส่านซี
มีเอกลักษณ์ที่เส้นบะหมี่ทำมือขนาดใหญ่หนาคล้ายเข็มขัด ราดด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดและสมุนไพร
เสิร์ฟในชามใหญ่ขนาดเท่าอ่างน้ำ
Hulutou Xiao Chao หรือ ผัดเครื่องในหมูสไตล์ซีอาน
เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองซีอาน โดยนำกระเพาะและลำไส้หมูมาผัดแห้งหรือขลุกขลิก
รสชาติเปรี้ยวเผ็ด นิยมทานคู่กับแผ่นแป้งขนมปัง
หูล่าทัง (Hulatang)
ซุปเผ็ดร้อนแบบดั้งเดิม ลักษณะข้นคล้ายกระเพาะปลา มีรสเผ็ดจากพริกไทยดำ พริกไทยขาว
และสมุนไพรจีน นิยมกินเป็นอาหารเช้าคู่กับปาท่องโก๋หรือซาลาเปาทอด
Huang Gui Shi Zi Bing หรือขนมแป้งทอดลูกพลับ
เป็นขนมแบบโบราณของเมืองซีอาน ทำจากลูกพลับสุกผสมแป้งสาลี สอดไส้น้ำตาลผสมดอกหอมหมื่นลี้
นำไปทอดจนผิวสีทองกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหอมหวาน
เส้าจื่อเมี่ยน (Sao Zi Mian) บะหมี่น้ำพื้นเมืองของมณฑลส่านซี
น้ำซุปรสชาติเปรี้ยวเผ็ด โปะหน้าด้วยเครื่องเคียงหั่นเต๋าหลากหลายชนิด
ชุดอาหารสามฉิน (San Qin Set)
เป็นชุดอาหารแบบพื้นเมืองของมณฑลส่านซี ประกอบด้วย
เหลียงผี (Liangpi) บะหมี่เย็นสไตล์จีนโบราณ เส้นบะหมี่คลุกเคล้าซอสรสเปรี้ยวเผ็ดจากน้ำมันพริกและกระเทียม
โร่วเจียโม (Roujiamo) แฮมเบอร์เกอร์จีน มีต้นกำเนิดจากเมืองซีอาน เป็นแป้งอบสอดไส้เนื้อสัตว์สับละเอียด
น้ำอัดลมรสส้มปิงเฟิง (Bing Feng) เครื่องดื่มท้องถิ่นเก่าแก่ของเมืองซีอาน
Shui Pen Yang Za หรือ ซุปเครื่องในแพะ อาหารพื้นเมืองของมณฑลส่านซี
เฟินเจิ้งโร่ว (Fen Zheng Rou) หมูนึ่งแป้งข้าวคั่ว ทำจากหมูสามชั้นหรือซี่โครงหมู
หมักเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้ากับข้าวเจ้าคั่วบดหยาบ และนำไปนึ่งจนเนื้อนุ่ม