ต้มจืดฟัก น่องไก่ เมนูเบสิกต้มทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว

ต้มจืดฟัก น่องไก่ เมนูต้มทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว



ถ้ากำลังมองหาเมนูซดน้ำร้อน ๆ ที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และกินได้ทั้งบ้าน ต้มจืดฟัก น่องไก่ ถือเป็นอีกหนึ่ง เมนูไก่ คลาสสิกที่หลายครอบครัวคุ้นเคย น้ำซุปใสหอมกลมกล่อมจากน่องไก่ เคี่ยวพร้อมฟักเนื้อนุ่มหวานตามธรรมชาติ ซดแล้วโล่งคอ กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อย

วัตถุดิบต้มจืดฟัก
ฟักเขียวหั่นชิ้นใหญ่ 4 ถ้วยตวงน่องไก่ 500 กรัม
กระเทียมไทยทุบ 5 กลีบ
รากผักชีทุบ 2 ราก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ผักชี ตามชอบ

วิธีทำต้มจืดฟัก
1 ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2 ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมไทยทุบ และ รากผักชีทุบ จากนั้น ปิดฝา ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ
3 พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่น่องไก่ และ เห็ดหอมลงไป
4 ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
5 ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่ฟักเขียวลงไป ต้มต่ออีก 30 นาที จนกว่าฟักเขียวจะนิ่มลง
6 ตักเสิร์ฟใส่ชาม โรยหน้า ผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

TIPS
ควรเลือกฟักที่ผิวสีเขียวอ่อน เนื้อแน่น เมล็ดยังไม่แก่เกินไป เมื่อนำไปต้มแล้วฟักจะนุ่มกำลังดี ไม่เละง่าย
หากต้องการให้น้ำซุปใสและไม่มีกลิ่นคาว สามารถลวกหรือล้างน่องไก่ให้สะอาดก่อนนำไปต้ม จะช่วยให้น้ำซุปดูใสน่าทานมากขึ้น
หลังจากน้ำเดือดแล้วควรลดไฟลงและค่อย ๆ ตุ๋น เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อม และทำให้ฟักเขียวนิ่มอร่อยกำลังดี

ที่มา