หมูลวกน้ำจิ้มซีฟู๊ด

🏵ผู้เขียน:  โดย ยายใส สายงาม   🏵วิธีทำหมูลวกน้ำจิ้มซีฟู้ด
🏵วัตถุดิบ
หมูลวก
สันคอหมูหรือสันนอก 500 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
ใบมะกรูด 3–4 ใบ
ข่าแก่หั่น 4–5 แว่น
เกลือ 1 ช้อนชา
🏵น้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวน 15–20 เม็ด
กระเทียมไทย 10 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
เครื่องเคียง
กะหล่ำปลี
แตงกวา
ถั่วฝักยาว
ใบโหระพา หรือผักสดตามชอบ
🏵วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และเกลือ
ใส่หมูลงลวก ใช้ไฟกลางจนหมูสุก (ประมาณ 3–5 นาที) แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
โขลกหรือปั่นพริก กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนำ
จัดหมูลวกใส่จาน โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและผักสด
🏵เคล็ดลับ
เลือกสันคอหมูจะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
อย่าลวกหมูนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแข็ง
ทำน้ำจิ้มใหม่ ๆ จะได้กลิ่นหอมและรสชาติจัดจ้าน เหมาะกับหมูลวกร้อน ๆ รับประทานคู่ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย