ขนมเทียนชือขัก (ชือคักก้วย) ของไหว้ประจำเทศกาลสารทจีน

สารทจีนเวียนมาอีกปีแล้วนะคะ ปีนี้ตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 27 สิงหาคม 2569  เพื่อนๆ มีใครเตรียมทำขนมเทียนชือขักแบบบ้านแม่นันบ้างคะ

“ขนมเทียนชือขัก” หนึ่งในของไหว้สำคัญในช่วงเทศกาลสารทจีน ขนมเทียนที่ใส่สมุนไพรพื้นบ้านอย่างชือขัก ในสำเนียงแต้จิ๋วเรียกว่า “ชือคักก้วย”

หรือบางบ้านก็ออกเสียงว่า “ชิวคักก้วย”

เอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้อยู่ที่กลิ่นหอมสมุนไพรเฉพาะตัวของชือขัก ผสานกับเนื้อแป้งที่นุ่มหนึบ และรสชาติกลมกล่อมหอมพริกไทยจากไส้เต่าซา

แบบฉบับจีนแต้จิ๋ว

บางปีแม่นันก็มีโอกาสได้เข้าไปช่วยมาม้าบุญธรรมกวนไส้เต่าซา ซึ่งต้องบอกเลยว่าฝีมือของมาม้านั้นอร่อยเป็นพิเศษ ไส้เต่าซาของที่บ้านยังคงทำกันแบบโบราณ คือการกวนในกระทะที่ต้องใช้สองคนช่วย คนหนึ่งคอยกวน อีกคนจับหูกระทะให้มั่นคง จังหวะและอุณหภูมิในการกวนที่สม่ำเสมอ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว และกลายเป็นภูมิปัญญาเล็กๆ ในครัว ที่ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นอย่างงดงาม

แม้รูปแบบและวิธีการทำในปัจจุบันอาจปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย แต่ก็ยังคงเสน่ห์ของ “ชือคักก้วย” แบบโบราณที่กดในแม่พิมพ์ไม้ แฝงไว้ด้วยความอบอุ่นแบบบ้าน ๆ ชวนให้คิดถึงอากง อาม่า…ที่อยู่ฝั่งโพ้นทะเล

เอ๊ะ…ทำไมช่วงนี้ แม่นันถึงคิดถึงแต่อาหวั่วม่า ทั้งที่ไม่เคยเห็นหน้าค่าตาท่านเลย [img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tc5/1/16/1f90d.png[/img]

บางที…อาจเป็นเพราะขนมบางอย่าง ไม่ได้พาเราแค่ย้อนกลับไปหาความอร่อย

แต่พาเรากลับไปหาคนที่เคยทำ เคยกิน และเคยส่งต่อความรักผ่านอาหารเหล่านี้