แกงเทโพปลาสละ(เค็ม)...กว่าจะได้กิน..ต้องใช้เวลาหา "ปลาสละ" กว่า 4 เดือน..ได้ชิ้นนึงจาก อ.ต.ก. ดีใจจนไม่ถามราคา...แกงเสร็จอร่อยจริงๆ..แต่แพงเกิน (จำนสคาไม่ได้แล้ว)...ไม่กล้าทำอีกเลย..หาส้มแขกนานพอๆกัน...
     ตั้งใจจะแกงกับปลาเค็ม แต่หาปลาสละ และส้มแขกไม่ได้...ร้านแถวบ้านบอกส้มแขกมีมากทางเหนือ..แต่ร้านที่สันกำแพงบอกเป็นของทางใต้(เจ้าของร้านเป็นคนใต้)
    เคยได้เนื้อปลาเพโพแท้ๆ ชิ้นใหญ่ ครั้งเดียว แบ่งทำแกงเขียวหวาน กับทำแกงเทโพ แต่ไม่ได้ถ่ายไว้...บ้างก็บอกว่า เป็นที่มาของชื่อแกงเทโพสมัยก่อน แต่หายากมากแล้ว ส่วนใหญ่แกงหมู 3 ชั้น..    
    แกงเทโพ ปลาช่อนแดดเดียว+ปลาเค็ม 1 ชิ้น (สูตรทางใต้) ใช้พริกแกงใต้ + ส้มแขก มะกรูด และน้ำมะขามเปียก...หากินยากนะ เผ็ดถูกใจ
    ปลาช่อนแดดเดียวจากอยุธยา พริกแกงจากใต้ไม่รู้จังหวัดไหน-กินมาหลายปีแล้วด้วย...ตลาด 4 แห่งรอบๆบ้าน ไม่เหมือนกันสักเจ้า...
    แปลกใหม่เพราะซื้อปลาแดดเดียวกลับมาทุกครั้ง จากสิงห์บุรีบ้าง อยุธยาบ้าง อ่างทองบ้าง และสันกำแพงก็เคย...เพราะจำร้านเก่าไม่ได้สักที แกงเทโพทุกที หลุดไปทำแกงเหลืองทีเดียวเอง
    เคยทำอยู่ 2-3 ครั้ง หลังจากได้ปลาแดดเดียว ไม่เคยแกงหมูสามชั้น...อีกเลย









ปลาสละ

ปลาเทโพ

มะนาว น้ำมะนาว น้ำมะนาว+น้ำผึ้ง