ข้าวจี่(แบบโบราณ)

🏵ผู้เขียน :  โดย ยายใส สายงาม 🏵วิธีทำข้าวจี่แบบโบราณ
🏵วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวนึ่งสุก 500 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาตะแกรง)
🏵วิธีทำ
นำข้าวเหนียวนึ่งสุกที่ยังอุ่น ๆ มาปั้นเป็นก้อนกลมหรือทรงรี กดให้แบนเล็กน้อย แล้วเสียบไม้
ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาและเกลือ คนให้ละลาย
นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนจนผิวเริ่มแห้งและมีสีเหลืองอ่อน
ใช้แปรงหรือช้อนทาส่วนผสมไข่ให้ทั่วข้าวจี่
ย่างต่อและพลิกกลับไปมา พร้อมทาไข่อีก 1–2 รอบ จนผิวเป็นสีเหลืองทอง หอม และมีรอยเกรียมเล็กน้อย
ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
🏵เคล็ดลับ
ใช้ข้าวเหนียวใหม่จะได้เนื้อข้าวจี่นุ่มหนึบ
ย่างด้วยไฟอ่อน จะทำให้ไข่ไม่ไหม้และมีกลิ่นหอมจากเตาถ่าน
หากชอบรสเข้มข้น สามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยในไข่ได้
รับประทานคู่กับแจ่ว หรือน้ำพริกปลาร้า จะอร่อยแบบพื้นบ้านโบราณ