ไข่ต้มใบชา อาหารว่างยอดนิยมของชาวจีน

เป็นเมนูที่เราพบได้บ่อย ๆ ในซีรี่ส์จีนนะคะ  ล่าสุดก็คือ "เมื่อรักส่องประกาย"
เป็นของโปรดของพระเอกเลยทีเดียว  แต่พวกเราบางคนอาจไม่คุ้นเคยนัก 
มาทำความรู้จักเมนูนี้กันหน่อยค่ะ



ไข่ต้มใบชา หรือ "ฉาเย่ตั้น" เป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวจีน ภาษาอังกฤษ เรียกว่า
Tea Egg หรือ Marble Egg  เพราะลวดลายที่ปรากฏอยู่บนไข่คล้ายหินอ่อน
และมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ



วิธีการก็คือ นำไข่ไก่หรือไข่เป็ดมาต้มให้สุกแล้วเคาะเปลือกให้แตกร้าวเล็กน้อย
จากนั้นนำลงไปเคี่ยวในน้ำชาผสมเครื่องเทศ อาทิเช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทย
ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายแดง และเกลือ เคี่ยวไว้จนไข่ดูดซึมรสและกลิ่นเข้าไปในเนื้อ
ยิ่งนานก็ยิ่งเข้มข้น สีของไข่จะเปลี่ยนเป็นลายหินอ่อนสวยงาม
 
 
สำหรับไข่ต้มแบบเกาหลีที่ขายกันในโรงอาบน้ำ หรือ "จิมจิลบัง" ของเกาหลีนั้น
เรียกว่า "แมกบันซอกเกอรัน"  เป็นไข่อบนะคะ 
อบด้วยความร้อนสูงจนเนื้อไข่เหนียวหนึบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมคล้ายไข่ปิ้ง
และมีรสเค็มอ่อน ๆ นิยมกินคู่กับน้ำข้าวหวาน "ซิกฮเย" เข้ากันสุด ๆ ค่ะ