อย่าเทน้ำเปล่าลงในกระทะน้ำมันที่กำลังลุกไหม้ จึงทำให้เกิดการระเบิดของเปลวไฟอย่างรุนแรง

​หลายคนอาจเคยได้ยินคำเตือนว่าห้ามใช้น้ำดับไฟที่เกิดจากน้ำมันโดยเด็ดขาด แต่ทราบหรือไม่ว่าทำไมเหตุการณ์นี้ถึงอันตรายและรุนแรงถึงขั้นเกิดการระเบิด

หลายคนเข้าใจว่าเป็นเพราะน้ำกับน้ำมันไม่เข้ากัน แต่สาเหตุที่แท้จริงคือการเปลี่ยนสถานะของน้ำเป็นไอน้ำอย่างฉับพลัน

- น้ำจมลงใต้ชั้นน้ำมัน น้ำมีความหนาแน่นมากกว่าน้ำมัน เมื่อเราเทน้ำลงไปในกระทะ น้ำจะจมผ่านชั้นน้ำมันลงไปถึงก้นกระทะทันที

- น้ำเดือดกลายเป็นไอในเสี้ยววินาที

น้ำมันที่กำลังลุกไหม้มักมีอุณหภูมิประมาณ 200–300°C หรือสูงกว่า ซึ่งสูงกว่าจุดเดือดของน้ำ (100°C) มาก เมื่อน้ำสัมผัสก้นกระทะที่ร้อนจัดจึงเปลี่ยนเป็นไอน้ำแทบจะทันที

-​ ไอน้ำขยายตัวอย่างมหาศาล

น้ำเมื่อกลายเป็นไอจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 1,600–1,700 เท่า การขยายตัวอย่างรวดเร็วนี้สร้างแรงดันมหาศาลดันให้น้ำมันที่อยู่ด้านบนพุ่งกระจายออกมา

-​ น้ำมันที่ถูกพ่นออกมาจะแตกตัวเป็นละอองเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งมีพื้นที่ผิวสัมผัสกับอากาศมากกว่าน้ำมันที่รวมตัวกันอยู่ในกระทะ

-​ ละอองน้ำมันที่ร้อนจัดจะผสมกับอากาศและสัมผัสกับเปลวไฟหรือความร้อนที่มีอยู่แล้ว จึงลุกไหม้อย่างรวดเร็วพร้อมกัน เกิดเป็นลูกไฟขนาดใหญ่ที่ดูคล้ายการระเบิด

- ​ปิดเตาแก๊สหรือแหล่งความร้อน

ควรทำทันทีหากสามารถทำได้อย่างปลอดภัย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันลุกติดไฟอีกครั้งหลังจากไฟดับลง

- ​ใช้ฝาโลหะหรือถาดโลหะ ปิดกระทะเพื่อกักไฟไม่ให้สัมผัสออกซิเจน

- ​ใช้ผ้าดับเพลิง (Fire Blanket) หากมีอุปกรณ์นี้ ให้ใช้คลุมกระทะเพื่อตัดอากาศ

- ​หากไฟลุกลาม ควรอพยพออกจากพื้นที่และโทรแจ้งหน่วยดับเพลิงทันที อย่าพยายามยกกระทะที่กำลังลุกไหม้ เพราะอาจทำให้น้ำมันหกและไฟลุกลามรุนแรงกว่าเดิม

ห้ามสาดน้ำลงในกระทะเด็ดขาด เพราะจะเป็นการเร่งให้ไฟกระจายตัวและอันตรายมากขึ้น