ข้าวผัดปู

🌺ผู้เขียนโดย:  ยายใส สายงาม  
🌺วิธีทำข้าวผัดปู แบบง่าย ๆ สำหรับ 2 ที่
🏵วัตถุดิบ
ข้าวสวย 2 ถ้วย (ควรใช้ข้าวที่หุงไว้แล้วและแช่เย็น จะผัดได้ร่วน)
เนื้อปูแกะ 150–200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1–1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½–1 ช้อนชา (ตามชอบ)
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
🏵วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วผัดกระเทียมจนหอม
ตอกไข่ลงไป ยีให้พอสุก
ใส่ข้าวสวย ผัดให้เม็ดข้าวร่วน ไม่จับกันเป็นก้อน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
ใส่เนื้อปู ผัดเบา ๆ ประมาณ 30–60 วินาที เพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก
ใส่ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
🏵เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้ไฟแรงและผัดเร็ว ข้าวจะหอมและไม่แฉะ
ใส่เนื้อปูเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้เนื้อปูเป็นชิ้นสวย
โรยพริกไทยขาวเพิ่มก่อนเสิร์ฟ จะได้กลิ่นหอมแบบร้านอาหาร
เสิร์ฟพร้อม
แตงกวาหั่น
ต้นหอม
มะนาว 1 ซีก
น้ำปลาพริกตามชอบ
ข้าวผัดปูจานนี้ใช้เวลาทำประมาณ 15–20 นาที เหมาะทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นค่ะ🍽️